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Journal L'Hôtellerie Restauration

Le journal

Sirha 2013

Lyon-Eurexpo du 26 au 30 janvier 2013
Horaires : 9 h - 18 h

Le Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation, le SIRHA, se déroule à Lyon du 26 au 30 janvier.
En effet, le Sirha accueille pendant plusieurs jours les plus prestigieuses compétitions au monde : le Bocuse d'or, la Coupe de France de la Boulangerie, la Coupe du Monde de la Pâtisserie, le Festival de la Créativité Gastronomique, le Concours du Meilleur Vigneron Cuisinier, le Grand Prix de la Restauration des Lycées Rhônalpins, l'International Catering Cup, le Concours National des Fromagers...
A l'issue de cette édition Sirha 2013, chaque vainqueur repartira avec un trophée mondialement reconnu par les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration.

Demandez dès maintenant votre badge gratuit : cliquez ici

Retrouvez également votre journal L'Hôtellerie Restauration présent sur le Sirha, Galerie 6 - stand A04.



Consultez tous les articles sur le Bocuse d'or


Un Sirha d'exception

 Un Sirha d'exception

Enthousiasme généralisé au terme de la trentième édition du Sirha, qui s'est tenue du 26 au 30 janvier 2013 au parc Eurexpo de Lyon. Le... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 5 février 2013 10:06
La théorie des trois S, ou comment doper ses ventes vin

La théorie des trois S, ou comment doper ses ventes vin

Savoir, savoir-faire et savoir faire plaisir. Trois notions mises en avant, au cours d'une conférence, par les professionnels du vin. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 4 février 2013 17:20
9 gagnants au Jeu concours L'Hôtellerie Restauration sur Facebook pour remporter un iPad

9 gagnants au Jeu concours L'Hôtellerie Restauration sur Facebook pour remporter un iPad

Pour gagner, il fallait dans un premier temps réussir à rattraper un maximum de crêpes dans un jeu plutôt facile. Une fois passée... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 4 février 2013 12:17
Le Sirha a fêté ses 30 ans avec succès

Le Sirha a fêté ses 30 ans avec succès

Du 26 au 30 janvier 2013, à Lyon, 2980 exposants, dont 21 % d'internationaux, ont prouvé le dynamisme de la filière en présentant 631... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 1 février 2013 17:02
Hugo Detroz remporte la 3e édition du trophée national de cuisine Bernard Loiseau

Hugo Detroz remporte la 3e édition du trophée national de cuisine Bernard Loiseau

Le concours était organisé par les deux co-présidents de la Délégation des Pays Catalan et Occitan des Disciples Escoffier International®, Gérard... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 1 février 2013 16:02
Le bilan du Sirha s'annonce positif

 Le bilan du Sirha s'annonce positif

À quelques heures de titer le rideau sur le Sirha 2013, la directrice, Marie-Odile Fondeur se félicite d'une bonne affluence. Une édition... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 30 janvier 2013 16:09
Les grands chefs du monde se retrouvent au Sirha

Les grands chefs du monde se retrouvent au Sirha

Autour d'Olivier Ginon, p.-.d.g. de GL Event, société organisatrice du Sirha, et de Marie-Odile Fondeur, directrice du salon,... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 30 janvier 2013 14:40
Sirha 2013 : au fil des stands

Sirha 2013 : au fil des stands

Le Sirha fait le plein si l'on en croit l'affluence au fil des allées. Quoi de mieux que de voir les produits mis en oeuvre pour en déceler... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 30 janvier 2013 11:04
Sirha 2013 : Pierre Parquic est le lauréat du 13ème Gargantua

Sirha 2013 : Pierre Parquic est le lauréat du 13ème Gargantua

Le Concours du Meilleur Cuisinier de la Restauration Collective en Gestion Directe 2013 a été remporté par Pierre Parquic, en poste à la... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 30 janvier 2013 10:59
Nice accueillera le salon international du café

Nice accueillera le salon international du café

Le World of Coffee se tiendra du 26 au 28 juin dans la capitale azuréenne. La Speciality Coffee Association of Europe, organisatrice de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 29 janvier 2013 15:15
Sirha 2013 : Luca Casadei, champion de France de barista

Sirha 2013 : Luca Casadei, champion de France de barista

Le concours s'est déroulé lundi 28 janvier dans une ambiance mêlant concentration et enthousiasme... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 29 janvier 2013 14:25
Sirha 2013 : La France médaille d'or de la Coupe du monde de pâtisserie

 Sirha 2013 : La France médaille d'or de la Coupe du monde de pâtisserie

Quentin Bailly, Mathieu Blandin et Joffrey Lafontaine remportent la treizième édition, lundi 28 janvier. L'équipe de France, présidée par Frédéric Cassel... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 29 janvier 2013 13:04
Un plateau exceptionnel pour le World Cuisine Summit

 Un plateau exceptionnel pour le World Cuisine Summit

La cité internationale des congrès de Lyon a accueilli la première édition du premier Davos de la cuisine [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 janvier 2013 11:19
Sirha 2013 : L'équipe chinoise à la Coupe du monde de pâtisserie

 Sirha 2013 : L'équipe chinoise à la Coupe du monde de pâtisserie

La Chine en plein travail. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 janvier 2013 01:04
Sirha 2013 : L'équipe ivoirienne à la Coupe du monde de pâtisserie

 Sirha 2013 : L'équipe ivoirienne à la Coupe du monde de pâtisserie

La Côte d'Ivoire en plein travail, pour sa première participation à la compétition. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 janvier 2013 01:03
Sirha 2013 : L'équipe australienne à la Coupe du monde de pâtisserie

 Sirha 2013 : L'équipe australienne à la Coupe du monde de pâtisserie

Les perles d'Australie. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 janvier 2013 01:00
L'Espagne remporte la finale de l'International Catering Cup 2013

L'Espagne remporte la finale de l'International Catering Cup 2013

Organisée par La Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs (CNCT), la finale de l'International Catering Cup 2013... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 janvier 2013 00:43
3ème Grand Prix de la Restauration des Lycées Rhônalpins

3ème Grand Prix de la Restauration des Lycées Rhônalpins

Vainqueurs Lycée • LEGTPA OLIVIER DE SERRES Nom • Valérie... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 29 janvier 2013 00:42
Sirha 2013 : Frédéric Cassel, président de l'équipe de France de pâtisserie

 Sirha 2013 : Frédéric Cassel, président de l'équipe de France de pâtisserie

Interview en vidéo du président de l'équipe de France de pâtisserie. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 janvier 2013 00:29
Sirha 2013 : L'équipe de France à la Coupe du monde de pâtisserie

 Sirha 2013 : L'équipe de France à la Coupe du monde de pâtisserie

L'équipe de France, qui a décroché l'or, en plein travail. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 janvier 2013 00:26
Sirha 2013 : Alain Ducasse au World Cuisine Summit

 Sirha 2013 : Alain Ducasse au World Cuisine Summit

Alain Ducasse est monté sur scène pour une 'master class' : démonstration avec une note d'humour. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 janvier 2013 23:55
Sirha 2013 : Omnivore au World Cuisine Summit

 Sirha 2013 : Omnivore au World Cuisine Summit

Luc Dubanchet a fait découvrir un nouvelle fois de nouveux talents de la cuisine lors de son Unexpected Lunch qui s'est déroulé pendant le... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 janvier 2013 23:52
Sirha 2013 : Christian Têtedoie au World Cuisine Summit

 Sirha 2013 : Christian Têtedoie au World Cuisine Summit

Pour le président des Maîtres Cuisiniers de France, c'est aussi dans les écoles que la cuisine doit se tourner vers l'avenir. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 janvier 2013 23:49
Sirha 2013 : Daniel Majonchi au World Cuisine Summit

 Sirha 2013 : Daniel Majonchi au World Cuisine Summit

Enthousiasmé par ce premier sommet de la cuisine, le président du Leaders Club international, dont les palmes ont été remises dimanche... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 janvier 2013 23:44
La France est championne du monde de pâtisserie

La France est championne du monde de pâtisserie

L'équipe de France a remporté la coupe du monde de pâtisserie, organisée dans le cadre du Sirha, le 28 janvier 2013. Cette treizième... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 28 janvier 2013 22:25
Sirha World Cuisine Summit pour anticiper le futur de l'alimentation

 Sirha World Cuisine Summit pour anticiper le futur de l'alimentation

Premier véritable laboratoire de recherche et d'échange sur les courants et les évolutions de la restauration mondiale, le World Cuisine... [+] Lire la suite

Restauration - dimanche 27 janvier 2013 19:50
Ouverture du Sirha samedi 26 janvier 2013

Ouverture du Sirha samedi 26 janvier 2013

Les portes du Sirha s'ouvrent à Lyon-Eurexpo, et ce, jusqu'au 30 janvier, de 9 h à 18 h.Un lieu où un bon nombre de secteurs est réuni avec... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 25 janvier 2013 17:29
Monbana et la chocolaterie

Monbana et la chocolaterie

Monbana, c'est une machine à gourmandise sur le thème du chocolat et de l'excellence. Société familiale, celle-ci a toujours été un... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 25 janvier 2013 16:16
Le réseau Michel Simond veut capter le haut de gamme avec sa cellule MS Prestige

Le réseau Michel Simond veut capter le haut de gamme avec sa cellule MS Prestige

Officiellement lancé lors du salon Equip'Hôtel en novembre 2012, ce service est dédié aux cessions d'établissements réalisant plus d'1 M€... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - jeudi 24 janvier 2013 15:33
Enodis présente sa solution banqueting

Enodis présente sa solution banqueting

Grâce au principe de la régéthermie, Enodis propose d'apprendre à remettre en température des plats sans altérer la cuisson des produits comme la... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 24 janvier 2013 12:28
Omnivore entre Lyon et Paris

Omnivore entre Lyon et Paris

En 2013, Omnivore fête ses 10 ans avec deux évènements : le lundi 28 janvier à Lyon, au sein du World Cuisine Summit et du 17 au 19 mars,... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 janvier 2013 16:12
Les chefs de Ducasse Education seront présents au Sirha

Les chefs de Ducasse Education seront présents au Sirha

Pour l'édition 2013 du Sirha du 26 au 30 janvier, les chefs de Ducasse Education s'associent à Cryorac, marque du groupe Sealed Air, leader... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 janvier 2013 15:20
Jura élargit sa gamme de machine à café aux professionnels

Jura élargit sa gamme de machine à café aux professionnels

Jura, marque haut de gamme de machines à café automatiques à grains, lance une gamme de huit produits pour les professionnels de... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 22 janvier 2013 11:53
Machines à café : Unic revendique le savoir-faire français, avec talent et succès

Machines à café : Unic revendique le savoir-faire français, avec talent et succès

Unic est présent au salon du Sirha, à Lyon, du 26 au 30 janvier. L'occasion d'apprécier toute l'expertise du fabricant niçois de machines à... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 22 janvier 2013 11:26
Nouveaux goûts pour les Gourdes Oasis de St Mamet

Nouveaux goûts pour les Gourdes Oasis de St Mamet

La gamme des gourdes Oasis s'agrandit chez St Mamet. Après le lancement des références pomme tropical et pomme fraise framboise, les... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 18 janvier 2013 15:47
Le Pain de Mie Harrys dans tous ses états

Le Pain de Mie Harrys dans tous ses états

1 convive sur 2 apprécie de déguster du pain de mie dans un établissement de restauration, notamment pour la qualité de son goût (Etude... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 18 janvier 2013 15:35
Gamme Selezione Oro Chef de Barilla FoodService

Gamme Selezione Oro Chef de Barilla FoodService

Salon le dessin, chaque région italienne a droit à ses pâtes. Barilla FoodService offre une gamme de pâtes premium spécialement conçue pour... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 18 janvier 2013 14:51
Dynamix 190, utile pour tous les professionnels

Dynamix 190, utile pour tous les professionnels

Léger, rapide, silencieux, efficace et robuste, le Dynamix 190 est un nouveau mixeur dans la gamme Mini avec un pied de 19 cm. Ce dernier... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 18 janvier 2013 14:19
Pure Castalie, une nouvelle technologie de pointe

Pure Castalie, une nouvelle technologie de pointe

Castalie, grâce à un système de microfiltration breveté, permet de produire, à partir de l'eau du réseau, sa propre eau plate ou gazeuse.... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 18 janvier 2013 11:40
Présent sur le Sirha, Laurent Duc évoque les dossiers 2013 de l'hôtellerie

Présent sur le Sirha, Laurent Duc évoque les dossiers 2013 de l'hôtellerie

Laurent Duc, président de l'Umih Rhône et président national de l'hôtellerie au sein de la rue d'Anjou, sera, avec son équipe, à Lyon, sur... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 17 janvier 2013 12:31
Rak personnalise la porcelaine

Rak personnalise la porcelaine

Rak élargit sa gamme de produits des arts de la table avec de la porcelaine personnalisée permettant aux restaurateurs et aux responsables de chaînes... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 16 janvier 2013 15:17
Mealplak, une marque française créative

Mealplak, une marque française créative

Le jury du prix « Equip'Innov 2012 » a récompensé Mealplak® pour ses innovations et sa créativité dans le secteur des arts de la table. La... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 16 janvier 2013 12:34
Les nouveaux produits Président Professionnel de Lactalis

Les nouveaux produits Président Professionnel de Lactalis

Lactalis consommation hors foyer lance de nouveaux produits Président professionnel comprenant une préparation dessert et deux... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 15 janvier 2013 17:28
Les nouveautés Tournus Equipement 2012-2013

Les nouveautés Tournus Equipement 2012-2013

Tournus Equipement sera présent au prochain Sirha (Hall 5, C122) du 26 au 30 janvier 2013. L'entreprise y exposera les nouveautés... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 15 janvier 2013 17:16
McCain complète sa gamme de produits non-préfrits réfrigérés

McCain complète sa gamme de produits non-préfrits réfrigérés

McCain, expert reconnu de la pomme de terre, élargit sa gamme de produits avec ses produits réfrigérés Easy Nature et Easy Seasoned proposant aux... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 15 janvier 2013 15:30
Un vainqueur chaque semaine pour le jeu-concours L'Hôtellerie Restauration sur Facebook

Un vainqueur chaque semaine pour le jeu-concours L'Hôtellerie Restauration sur Facebook

Jessica Pinard, originaire de Peillac, dans le Morbihan, vient de remporter le premier iPad mis en jeu. La jeune femme, détentrice... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 14 janvier 2013 13:34
Avec Quai 50, l'Italie s'installe à Vaise

Avec Quai 50, l'Italie s'installe à Vaise

Sur la rive droite de la Saône, l'hôtel Lyon Ouest fait le pendant au Lyon Métropole situé pratiquement en face. C'est le dernier né du... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 janvier 2013 16:18
Dossier spécial Sirha : Lyon, place forte de la gastronomie

Dossier spécial Sirha : Lyon, place forte de la gastronomie

Ce n'est pas nouveau : sacrée en 1934 'capitale mondiale de la gastronomie' par le critique culinaire Curnonsky, Lyon est une ville où l'art... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 janvier 2013 16:18
Carré Royal : à Lyon, forcément

Carré Royal : à Lyon, forcément

Leur rencontre à l'Institut Paul Bocuse en octobre 2004 a débouché sur une vie commune. Mieux, huit ans plus tard Albéric Colas et Dorothée Aschehoug... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 janvier 2013 16:17
Fond Rose : et de six pour Paul Bocuse

Fond Rose : et de six pour Paul Bocuse

Le 'pape de la gastronomie' a eu raison de suivre l'intuition de Jean Fleury lui affirmant que l'avenir était (aussi) dans les brasseries... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 janvier 2013 16:17
Un chef s'en va, un autre arrive : l'esprit demeure

Un chef s'en va, un autre arrive : l'esprit demeure

Ce fut d'abord la Rue Le Bec du nom de son concepteur, c'est désormais - en clin d'oeil à l'origine du lieu - Les Salins, où Christian Têtedoie... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 janvier 2013 16:17
Avec ses Fines Gueules, Joël Salzi joue la carte de la tradition

Avec ses Fines Gueules, Joël Salzi joue la carte de la tradition

Dans un quartier Saint-Jean riche en piège à touristes, le chef ne revendique rien sinon le respect des clients qui viennent s'attabler chez lui. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 janvier 2013 16:17
Restomarket.fr, faire ses courses en deux temps trois mouvements

Restomarket.fr, faire ses courses en deux temps trois mouvements

Restomarket.fr, nouveau site e-commerce pour les restaurateurs, offre un très grand choix de produits alimentaires et para-alimentaires. Le... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 8 janvier 2013 15:38
Petits Plats France révolutionne l'offre de restauration dans les hôtels

Petits Plats France révolutionne l'offre de restauration dans les hôtels

Après trois ans de recherche et développement, l'entreprise Petits plats en chambre propose désormais une solution innovante destinée aux... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 7 janvier 2013 16:58
Hall 1, 2.1, 2.2, 2.3, 3 et 4

Hall 1, 2.1, 2.2, 2.3, 3 et 4

Concours et animations- Cuisines en scène : sur 1 000 m2 se dérouleront des concours européens et nationaux des métiers de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 4 janvier 2013 10:20
Hall 6

Hall 6

Concours et animations- Bocuse d'or (le 30 janvier) : le plus grand concours mondial de gastronomie compte désormais 69 pays... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 4 janvier 2013 10:20
Le guide du visiteur

Le guide du visiteur

Lyon-Eurexpo du 26 au 30 janvier 2013Horaires : de 9 h à 18 h Demande de badge gratuit : tapez le mot-clé RTK9333... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 4 janvier 2013 10:19
Place des Lumières

Place des Lumières

Manifestations- Le Food Studio by SirhaRéalisé par le designer Emmanuel Chevalier, cet espace a été revisité pour les 30 ans du salon.... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 4 janvier 2013 10:19
Malongo propose 4 nouveaux crus d'exception et son millésime 2013

Malongo propose 4 nouveaux crus d'exception et son millésime 2013

Ardent défenseur des cafés issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique, Malongo propose un large choix de crus de cafés en... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 3 janvier 2013 12:02
Groupe Française de Gastronomie enrichit sa gamme de produits avec deux nouvelles recettes

Groupe Française de Gastronomie enrichit sa gamme de produits avec deux nouvelles recettes

Groupe Française de Gastronomie propose aux professionnels des métiers de bouche deux nouvelles recettes surgelées sous la marque... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 3 janvier 2013 11:51
Marie-Odile Fondeur : "Le Sirha est sans équivalent dans le monde"

 Marie-Odile Fondeur : "Le Sirha est sans équivalent dans le monde"

En 2013, le Sirha souffle ses trente bougies... trois décennies d'innovation dans le domaine de... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 3 janvier 2013 10:57
Le magasin du futur

Le magasin du futur

À quoi ressemblera la boutique de demain des artisans et commerçants des métiers de bouche ? Pour la première fois, le Sirha accueillera... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 31 décembre 2012 10:46
24 candidats concourent pour le Bocuse d'Or 2013

24 candidats concourent pour le Bocuse d'Or 2013

En 2011, c'est le Danemark qui avait remporté le Bocuse d'Or avec le chef Rasmus Kofoed. La Suède et la Norvège décrochaient les 2e et 3e... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 décembre 2012 09:30
Sirha World Cuisine Summit pour anticiper le futur de l'alimentation

Sirha World Cuisine Summit pour anticiper le futur de l'alimentation

Premier véritable laboratoire de recherche et d'échange sur les courants et les évolutions de la restauration mondiale, le World Cuisine... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 26 décembre 2012 15:53
Le Food Studio by Sirha : incubateur d'idées

Le Food Studio by Sirha : incubateur d'idées

Donner vie aux grandes tendances qui influenceront le marché de la restauration de demain, tel est l'objectif de l'espace Food Studio by... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 24 décembre 2012 11:52
Plus de 200 étoiles réunies autour de Paul Bocuse

Plus de 200 étoiles réunies autour de Paul Bocuse

Le dîner des Grands Chefs du Monde réunira les plus grands étoilés de la planète, le lundi 28 janvier 2013, dans le cadre exceptionnel de... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 21 décembre 2012 16:36
Sirha 2013 : les concepts de restauration imaginés par les étudiants de l'Institut Paul Bocuse

Sirha 2013 : les concepts de restauration imaginés par les étudiants de l'Institut Paul Bocuse

50 étudiants (3ème année - Licence en management international de l'hôtellerie et de la restauration) ont relevé le défi : créer 5 concepts... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 20 décembre 2012 18:47
Sortie de la 8e édition de Metro Premium

Sortie de la 8e édition de Metro Premium

Metro Cash & Carry sort son 8e numéro de Metro Premium, dédié aux chefs étoilés français. Publié une fois par saison, les produits de... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 19 décembre 2012 09:50
13e Coupe du monde de la Pâtisserie : six épreuves à réaliser en 10 heures

13e Coupe du monde de la Pâtisserie : six épreuves à réaliser en 10 heures

Imaginée et présidée par Gabriel Paillasson, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et glacier, la Coupe du Monde de la Pâtisserie... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 18 décembre 2012 15:53
Cocoon de Solia, vaisselle 100 % biodégradable et compostable

Cocoon de Solia, vaisselle 100 % biodégradable et compostable

Solia lance une gamme 100 % naturelle en pulpe de canne : Cocoon. Avec un design tout en rondeur, Cocoon met en valeur toutes... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 18 décembre 2012 15:30
Le Robot Cook® de Robot-Coupe

Le Robot Cook® de Robot-Coupe

Cette année La société Robot-Coupe se positionne sur le segment professionnel des appareils polyvalents : Cutters blender chauffant.... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 18 décembre 2012 15:26
Place des Vins prend à nouveau ses quartiers au coeur du Sirha 2013

Place des Vins prend à nouveau ses quartiers au coeur du Sirha 2013

Fort du succès de la première édition, Place des Vins décline 3 000 m2 de salon et d'espaces privilégiés entièrement dédiés au monde du vin... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 18 décembre 2012 15:07
Unic propose Duo et Solo de Tango

Unic propose Duo et Solo de Tango

Les modèles Duo et Solo de la gamme automatique TANGO se parent d'une nouvelle esthétique et affichent leur style très contemporain :... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 18 décembre 2012 10:14
Les "Grands Prix de l'innovation Sirha 2013" catégorie Matériel & Concepts

Les "Grands Prix de l'innovation Sirha 2013" catégorie Matériel & Concepts

Ce 13 décembre 2012, le jury ressemblé à l'Ecole Ferrandi à Paris a décerné les Grands Prix Innovation Sirha 2013 pour les catégories... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 17 décembre 2012 17:10
Les palets ganache Force Noire™ surgelés de Cacao Barry Foodservice

Les palets ganache Force Noire™ surgelés de Cacao Barry Foodservice

Cacao Barry Foodservice propose ses nouveautés en pâtisserie surgelée : les palets ganache Force Noire™ surgelés. Ils sont une aide à... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 17 décembre 2012 11:00
La pâte de pistache et les Crocantis Callebaut

La pâte de pistache et les Crocantis Callebaut

Callebaut lance la pâte de pistache, le Crocantis Amandes et le Crocantis Pistaches. La pâte de pistache est fabriquée avec des pistaches... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 17 décembre 2012 10:58
Delpeyrat lance le saumon fumé traiteur dans ses gammes RHD

Delpeyrat lance le saumon fumé traiteur dans ses gammes RHD

Apres le foie gras, le jambon de Bayonne et le caviar, Delpeyrat lance cette année une gamme de saumon fumé traiteur, de grande... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 17 décembre 2012 10:51
Origami et autres décors de Cacao Barry

Origami et autres décors de Cacao Barry

Cacao Barry propose la collection "Origami". La société s'est associée à la designer Kalou Dubus (www.kalou-dubus.com) pour ses créations... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 17 décembre 2012 10:33
Trois nouveaux fours chez Caplain Machine

Trois nouveaux fours chez Caplain Machine

Caplain Machine propose trois nouveaux fours ventilés pâtissiers en 4, 6 ou 10 niveaux. Leurs caractéristiques : monobloc inox et... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 17 décembre 2012 10:18
Les «Grands Prix de l'Innovation Sirha 2013» catégorie Produits & Boissons

Les «Grands Prix de l'Innovation Sirha 2013» catégorie Produits & Boissons

Parmi les 18 entreprises pré-sélectionnées, le jury a eu quelques difficultés à départager certains prétendants aux 7 Grands Prix. Cette... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 17 décembre 2012 10:12
Espri Restauration, nouvelle division pour le pôle traiteur de LDC

Espri Restauration, nouvelle division pour le pôle traiteur de LDC

Dans le cadre de la réorganisation commerciale de son pôle restauration hors domicile et de la fusion des deux entités EPC (Européenne de... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 14 décembre 2012 16:34
Nestlé® devient Nestlé Docello®

Nestlé® devient Nestlé Docello®

Les préparations pour desserts Nestlé® changent d'identité de marque et deviennent les desserts Nestlé Docello®. Le packaging a été... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 14 décembre 2012 15:51
Délifrance présentera ses innovations 2013 lors du Sirha

Délifrance présentera ses innovations 2013 lors du Sirha

Exposant au salon Sirha, Délifrance y présentera ses innovations produits pour 2013, ainsi que ses services d'accompagnement pour les... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 14 décembre 2012 15:42
Clément Design propose son concept "Hybrid Wear"

Clément Design propose son concept "Hybrid Wear"

Fidèle à son ADN, Clément Design innove une fois de plus et fera découvrir en avant-première son tout nouveau concept "Hybrid Wear" (brevet... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 14 décembre 2012 15:06
Likid de Revol, liquides et assaisonnements mis en avant

Likid de Revol, liquides et assaisonnements mis en avant

Revol innove et propose la collection Likid. Le designer Eric Berthès et le studio créatif de Revol se sont réunis pour créer une harmonie... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 13 décembre 2012 17:09
Toastoo, un toasteur de sandwich sans pain

Toastoo, un toasteur de sandwich sans pain

Toastoo, de Triangular Concept, permet de toaster tous types de galettes (feuille de brick, Sarrazin, tortilla, feuille de riz, mais aussi... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 13 décembre 2012 14:17
Nouvelle gamme de purées ambiantes chez Ravifruit

Nouvelle gamme de purées ambiantes chez Ravifruit

Juste du fruit et quelques grammes de sucre pour offrir des saveurs fruitées authentiques. Une pasteurisation toute en douceur pour... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 13 décembre 2012 13:54
Les blocs couteaux Tellier : priorité à l'hygiène

Les blocs couteaux Tellier : priorité à l'hygiène

Tellier, soucieux de l'hygiène, propose une nouvelle gamme d'articles pour stériliser, sécher et stocker les couteaux. En inox, les blocs... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 13 décembre 2012 12:09
SAGA One-up, un papier à toute épreuve

SAGA One-up, un papier à toute épreuve

Le papier culinaire SAGA One-up, investit cette année le Food Studio du Sirha. Des monstrations auront lieu sur le corner du Comité de... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 13 décembre 2012 11:03
Emotion Buffet de Bauscher, une gamme pratique

Emotion Buffet de Bauscher, une gamme pratique

La gamme Emotion Buffet, collection de porcelaine Bauscher, propose une gamme complète d'articles de toutes contenances, permettant ainsi... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 13 décembre 2012 09:56
Préparations en poudre pour Milk Shakes de Monbana

Préparations en poudre pour Milk Shakes de Monbana

Monbana lance une gamme de préparations en poudre pour Milk Shakes prêtes à l'emploi. Adaptée pour un usage rapide et facile, il suffit de... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 12 décembre 2012 16:55
Nouveautés 2013 pour Foucteau Pomone

Nouveautés 2013 pour Foucteau Pomone

Foucteau Pomone présente ses innovations 2013 : Pomone propose un mini-flan et un mini-coulant à proposer en café gourmand ou... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 12 décembre 2012 16:23
Les nouveautés 2013 de Boncolac

Les nouveautés 2013 de Boncolac

En se rapprochant de Générale Pâtissière, qui maîtrise les portions individuelles, Boncolac se lance dès janvier 2013 dans les pâtisseries... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 12 décembre 2012 15:20
La cellule de refroidissement BK5 d'Enodis, un design intelligent

La cellule de refroidissement BK5 d'Enodis, un design intelligent

La cellule de refroidissement BK5 d'Enodis offre le refroidissement le plus élevé du marché pour sa catégorie. L'état d'avancement du cycle... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 12 décembre 2012 13:53
L'osmoseur GIO de Meiko, verres et couverts impeccables

L'osmoseur GIO de Meiko, verres et couverts impeccables

Le GIO est un osmoseur développé par Meiko qui permet de retirer les minéraux présents dans l'eau afin d'assurer un résultat et une... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 12 décembre 2012 10:48
Distributeur de vin au verre self-service d'Eurocave

Distributeur de vin au verre self-service d'Eurocave

Un outil pour les bars à vins ou cavistes qui permet de maîtriser le volume de vin servi au verre tout en préservant les bouteilles de... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 12 décembre 2012 10:41
Duni lance une nappe à usage unique surprenante au toucher

Duni lance une nappe à usage unique surprenante au toucher

Combiner les avantages de l'usage unique avec l'aspect et le toucher du tissu : Duni l'a fait avec la nappe EvolinTM. Ce matériau est... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 12 décembre 2012 10:13
Lolitas, le jus d'oranges pressées surgelé

Lolitas, le jus d'oranges pressées surgelé

Lolitas de la société Perez Tabarly est un jus d'oranges pressées au meilleur moment de l'année avec une variété d'oranges à jus, puis... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 11 décembre 2012 17:16
Les nouvelles serviettes LinStyle® Premium de Lotus Professional

Les nouvelles serviettes LinStyle® Premium de Lotus Professional

Lotus Professional se démarque avec sa nouvelle gamme de serviettes à usage unique LinStyle® Premium. Non tissées haut de gamme, les... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 11 décembre 2012 16:56
Bridor lance la collection Paris B.

Bridor lance la collection Paris B.

Le chou du Paris-Brest revisité par les Maîtres pâtissiers de la maison Lenôtre-Paris. 6 recettes viennent enrichir la carte des... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 11 décembre 2012 16:52
Des pianos de cuisson professionnels et sur mesure avec la Chaudronnerie de l'Isère

Des pianos de cuisson professionnels et sur mesure avec la Chaudronnerie de l'Isère

La Chaudronnerie de l'Isère confectionne des fourneaux et des pianos de cuisson sur mesure pour les professionnels, dans son atelier de... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 11 décembre 2012 15:44
Foie gras cru surgelé en terrine de Valette

Foie gras cru surgelé en terrine de Valette

Valette propose du foie gras de canard cru surgelé en terrine "prêt à cuire" IGP Périgord. Ce mode de préparation et de conditionnement... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 11 décembre 2012 15:21
Le conteneur GB24PLUS de Domectic

Le conteneur GB24PLUS de Domectic

Transporter des aliments sur de longues distances et en toute sécurité, le nouveau conteneur Dometic GB24PLUS le permet et convient... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 11 décembre 2012 14:58
La Pluma de cochon de Davigel

La Pluma de cochon de Davigel

Davigel innove en lançant la première pluma de cochon issue de filière exclusive française. Pour cette innovation, Davigel a respecté la... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 11 décembre 2012 10:01
Restomarket, 1er site d'achats pour les professionnels

Restomarket, 1er site d'achats pour les professionnels

Pour les fournisseurs, c'est un nouveau canal de vente sans investissement ni frais fixe. Les catalogues et les promotions sont diffusés... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 11 décembre 2012 09:41
La Chocolaterie Michel Cluizel présente deux innovations pour le Sirha

La Chocolaterie Michel Cluizel présente deux innovations pour le Sirha

Rendez-vous incontournable des acteurs de la restauration et de l'hôtellerie, le SIRHA se tiendra du 26 au 30 janvier 2013 à Lyon. À... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 11 décembre 2012 09:15
Championnats de France du café 2013 : rendez-vous au Sirha

Championnats de France du café 2013 : rendez-vous au Sirha

Latte Art, cuptasters, coffee in good spirits... Le savoir-faire des meilleurs baristas du moment sera sous les projecteurs du Sirha, à... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 11 décembre 2012 08:40
VMI propose sa gamme de batteurs mélangeurs BV

VMI propose sa gamme de batteurs mélangeurs BV

Puissance et précision sont assurées par un ratio vitesse du satellite/vitesse du fouet calculé pour optimiser le foisonnement des... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 10 décembre 2012 15:54
La purée de noix de coco par Sicoly

La purée de noix de coco par Sicoly

Sicoly propose de la purée de noix de coco. Riche en fibres, la noix de coco est un fruit exotique aux vertus multiples. La société choisit... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 10 décembre 2012 15:31
Nouvelle machine made in France pour Castalie

Nouvelle machine made in France pour Castalie

Castalie offre une alternative durable aux eaux minérales. Les fontaines micro-filtrent, affinent, rafraîchissent et gazéifient l'eau du réseau... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 10 décembre 2012 14:33
COMATEC® dévoile son catalogue 2013 pour le Sirha

COMATEC® dévoile son catalogue 2013 pour le Sirha

À l'occasion du Sirha, du 26 au 30 janvier 2013, COMATEC®, le spécialiste français du contenant haut de gamme à usage unique,... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 10 décembre 2012 12:27
Le steak de saumon, une nouveauté signée Amand Traiteur

Le steak de saumon, une nouveauté signée Amand Traiteur

À l'occasion du SIRHA, du samedi 26 au mercredi 30 janvier 2013, Amand Traiteur (Stand 2.2C121), le spécialiste des produits de... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 10 décembre 2012 11:23
Les armoires réfrigérées Platinium de Franstal

Les armoires réfrigérées Platinium de Franstal

La gamme des armoires Platinium comporte de nombreux produits avec de multiples combinaisons possibles répondant ainsi à tous les besoins... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 10 décembre 2012 10:26
Croq'Masse, du snacking au foie gras

Croq'Masse, du snacking au foie gras

Un Croq au foie gras ? Oui, Masse propose le Croq'Masse, un produit snacking chic équivalent à un repas complet équilibré... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 10 décembre 2012 10:11
Le Moulin à café Coffee Shop n°63 de Santos

Le Moulin à café Coffee Shop n°63 de Santos

Santos présente son nouveau moulin à café : le Moulin à café Coffee Shop n°63. Il est destiné aux structures distribuant de larges... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 7 décembre 2012 17:18
Schöenwald développe une gamme spéciale pour les seniors

Schöenwald développe une gamme spéciale pour les seniors

Lorsque, avec l'âge, les capacités de motricité et de coordination des gestes déclinent, cela peut  occasionner des difficultés dans... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 7 décembre 2012 17:07
Shoes for Crews Europe lance trois nouveaux modèles antidérapants

Shoes for Crews Europe lance trois nouveaux modèles antidérapants

La gamme Shoes for Crews Europe (SFCE) comprend des modèles élégants, décontractés ou sportifs avec ou sans embout de sécurité, adaptés à... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 7 décembre 2012 15:35
Nautilus Restauration lance les perles culinaire saveur truffes

Nautilus Restauration lance les perles culinaire saveur truffes

Les perles culinaires saveur truffes sont les dernières-nées de Nautilus Restauration. Un goût détonnant en bouche en forme de perle. A... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 7 décembre 2012 10:31
La chaise metteur en scène de GO IN

La chaise metteur en scène de GO IN

Une chaise d'extérieur à l'origine réservée au metteur en scène. De forme rectiligne, la chaise metteur en scène de la collection Terrazza... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 7 décembre 2012 09:49
Versaï, une marque en exclusivité chez BOS Equipement Hôtelier

Versaï, une marque en exclusivité chez BOS Equipement Hôtelier

Versaï, ligne épurée au col kimono, en noir et gris, est un modèle résolument moderne et récent avec sont passepoil col, poche et bas des... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 6 décembre 2012 11:47
Alliance de Gastronome Professionnels et Elivia Professionnels

Alliance de Gastronome Professionnels et Elivia Professionnels

Gastronome Professionnels et Elivia Professionnels, marques du groupe coopératif Terrena, s'unissent pour proposer une offre complète de... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 6 décembre 2012 10:42
Le Cuiseur sous vide de Hendi

Le Cuiseur sous vide de Hendi

Avec un système de cuisson à basse température, le cuiseur sous vide de Hendi préserve le goût, la texture et les qualités nutritives. Les... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 6 décembre 2012 10:11
Président : sûr de faire plaisir à tout âge

Président : sûr de faire plaisir à tout âge

Président lance le Délice au chèvre et le Délice à l'Emmental. Ces deux fromages intègrent la gamme des fromages fondus qui sont... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 5 décembre 2012 17:09
Carpaccio de saumon de Brake

Carpaccio de saumon de Brake

Brake présente un carpaccio de saumon (Salmo Salar) finement tranché dans l'épaisseur pour un visuel différenciant. Le filetage, le salage... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 5 décembre 2012 16:45
Les Petits Fours Symphonie de Brioche Pasquier

Les Petits Fours Symphonie de Brioche Pasquier

Brioche Pasquier propose des Petits Fours sous la marque Symphonie. Ils sont confectionnés sur le site de St-Valéry-en-Caux en Normandie... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 5 décembre 2012 15:56
13e Coupe du monde de la Pâtisserie : liste des candidats 2013

13e Coupe du monde de la Pâtisserie : liste des candidats 2013

22 équipes associant un pâtissier, un chocolatier et un glacier se confronteront pendant 10 heures de concours, les 27 et 28 jenvier... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 5 décembre 2012 15:49
Nouvelles solutions repas by Edgar's

Nouvelles solutions repas by Edgar's

Créé en 2010, le modèle Wall sera décliné à partir de janvier 2013 en box repas. Il existera en 3 contenants :- La Wall Box : une... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 5 décembre 2012 10:18
Un heureux événement dans la famille de la Grande Cuisine

Un heureux événement dans la famille de la Grande Cuisine

Jérôme Duhirel, président du Groupe Horis, a annoncé la naissance de Bonnet Thirode Grande Cuisine. Les parents, Thirode et Bonnet sont en... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 5 décembre 2012 09:13
De belles surprises en perspective pour le Groupe Routhiau

De belles surprises en perspective pour le Groupe Routhiau

Sur un espace de 100 m2, le Groupe Routhiau réunira le savoir-faire culinaire de ses 3 sociétés : Simplement Végétal, Jean Routhiau et... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 4 décembre 2012 17:21
Nouveau lave-batterie Granuldisk : le Granule Smart®

Nouveau lave-batterie Granuldisk : le Granule Smart®

Granule Smart® est le tout dernier modèle de la nouvelle ligne de lave-batterie Granuldisk "Sans Prélavage". Sa conception originale à... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 4 décembre 2012 16:56
La Pomme Anna, un grand classique revisité par Traiteur de Paris

La Pomme Anna, un grand classique revisité par Traiteur de Paris

Cette recette surgelée, élaborée par les chefs Traiteur de Paris, fait partie de la gamme "légumes cuisinés". Elle se présente comme une... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 4 décembre 2012 16:16
Capic et son nouveau four Comptoir N

Capic et son nouveau four Comptoir N

Dans la gamme des fours convoyeurs, Capic propose sa dernière nouveauté : le Comptoir N, à chaleur statique. Pas très encombrant de... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 4 décembre 2012 15:26
Suma Combi™ de Diversey : deux produits en un pour le lavage

Suma Combi™ de Diversey : deux produits en un pour le lavage

Suma Combi™ est un nouveau détergent pour le lavage qui dispense les professionnels d'utiliser un produit de rinçage et de lavage. Il... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 4 décembre 2012 11:56
Les oeufs liquides Servis'Oeuf en Tetra Brik Aseptic

Les oeufs liquides Servis'Oeuf en Tetra Brik Aseptic

La Ferme du Pré propose trois Tetra Brik Aseptic de la gamme Servis'Oeuf répondant aux besoins des professionnels de la restauration. La... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 4 décembre 2012 11:26
La Confiture de Lait au Sel de Guérande de Rians Restauration

La Confiture de Lait au Sel de Guérande de Rians Restauration

Cette nouvelle confiture de Lait au Sel de Guérande est une sauce caramel au lait ultra tendance grâce à sa touche de sel de Guérande qui... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 4 décembre 2012 10:41
PAP 2 de Platex, des plateaux très actuels

PAP 2 de Platex, des plateaux très actuels

8 ans après son lancement, PAP 2 de Platex est remis au goût du jour avec un design plus fin et plus tendance. Lorsque les plats sont posés... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 4 décembre 2012 10:31
La Table Luxembourg 71x71 de Fermob

La Table Luxembourg 71x71 de Fermob

Fermob propose en complément de la table 80x80 cm, une nouvelle version en 71x71 cm. Elle reprend l'élégance de sa grande soeur... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 4 décembre 2012 09:31
Sirha World Cuisine Summit : première liste d'intervenants confirmés

Sirha World Cuisine Summit : première liste d'intervenants confirmés

Des personnalités de premier plan du monde entier ont déjà confirmé leur participation par des interventions retransmises ou par leur... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 21 novembre 2012 17:16
La folie des Caketoy'z au Sirha

La folie des Caketoy'z au Sirha

Pour la première fois, le Sirha (du 26 au 30 janvier à Lyon Eurexpo) accueillera une exposition « Food Design » associant grands noms... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 15 novembre 2012 16:07
Leaders Club France : huit concepts en compétition

Leaders Club France : huit concepts en compétition

C'est au Château de Sans Souci à Lyon, dans le cadre du salon Sirha (du 26 au 30 janvier 2013), que se déroulera la 18e cérémonie... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 novembre 2012 15:28
La dépense moyenne par déjeuner hors domicile baisse de 70 centimes

La dépense moyenne par déjeuner hors domicile baisse de 70 centimes

Le Sirha vient de dévoiler les premiers résultats de son « Observatoire des comportements des convives français ». 37 % des Français... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 2 novembre 2012 15:54
Huit concepts en lice pour la 18e édition des Palmes de la Restauration by Leaders Club France

Huit concepts en lice pour la 18e édition des Palmes de la Restauration by Leaders Club France

À l'occasion de 'Premières Visions 2013' qui se déroulait mardi 16 octobre au Cnam de Paris, le Leaders Club... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 17 octobre 2012 15:30

Trophée national de cuisine Bernard Loiseau 2013

La délégation des pays catalan & occitan des Disciples Escoffier International® organise la troisième édition du trophée national... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 15 octobre 2012 13:18
Ordre de passage des pays pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013

Ordre de passage des pays pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013

22 équipes du monde entier composées chacune d'un pâtissier, d'un chocolatier et d'un glacier rivalisent de créativité au coeur d'une arène... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 8 octobre 2012 17:36
Le vin se fait une place au Sirha

Le vin se fait une place au Sirha

Le couple idéal : la gastronomie et le vin. Plus simple à priori que le couple homme- femme ! Il faut cependant prendre le temps de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 4 octobre 2012 17:37
Tendances de la restauration en Europe à l'horizon 2018

Tendances de la restauration en Europe à l'horizon 2018

Segmentation entre restaurants du midi et ceux du soir, offres selon le moment et facilement identifiables, sensibilité à l'argument santé... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 27 septembre 2012 16:42
La restauration française de demain vue par 50 experts

La restauration française de demain vue par 50 experts

Avant de dévoiler les tendances européennes et mondiales lors du Sirha World Cuisine Summit, 50 experts dévoilent leur vision de la... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 30 août 2012 17:08
Le Sirha World Cuisine Summit aura lieu à Lyon

Le Sirha World Cuisine Summit aura lieu à Lyon

Les décideurs et leaders d'opinion de la restauration hors foyer seront à Lyon, le 28 janvier 2013, [+] Lire la suite

Restauration - mardi 13 mars 2012 10:56


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 Christophe Tassol décroche l'Écaille d'Or  
 
 World Cuisine Summit 2015 : Quelle sera la restauration de demain selon Claude Fischler  
 
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 Coupe du monde de la pâtisserie : l'Italie remporte l'édition 2015  
 
 Sirha 2015 : Rencontre au fil des allées...  
 
 Les 9 concepts en compétition pour les 20èmes Palmes du Leaders CLub France  
Le journal L'Hôtellerie Restauration

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