Sirha 2019

Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation.
26 > 30 janvier 2019
Eurexpo Lyon - France
9 h - 18 h

Avec plus de 200 000 visiteurs attendus, près de 3 000 exposants et marques présents et 1 650 démonstrations par jour, le Sirha 2019 s’annonce une fois encore comme le rendez-vous incontournable de l’univers du food service. Du 26 au 30 janvier, tous les regards convergeront vers Eurexpo Lyon, où se dérouleront 24 trophées nationaux et internationaux, dont quelques-uns des plus grands concours du secteur : le Bocuse d’or bien sûr, mais aussi la coupe du monde de la pâtisserie, l’International Catering Cup, le trophée du maître d’hôtel, et bien d’autres encore.

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Sirha 2019 : record de fréquentation pour le rendez-vous mondial du food service

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Le salon professionnel, organisé à Eurexpo Lyon, a une nouvelle fois battu des records de fréquentation en accueillant 225 031 professionnels (+8,22% par rapport à 2017), dont 30 581 internationaux. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 février 2019 15:27

David Ly, vainqueur France des Championnats de Latte Art 2019

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Le Latte Art consiste à dessiner des motifs sur la mousse de lait. Il existe deux techniques, le 'free pouring' sans retouche de la mousse de lait et le... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 4 février 2019 11:51

Hakim Ben Hammouda, Champion de France 2019 de Coffee in Good Spirit

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Ce challenge allie deux métiers, celui de barista et celui de mixologue... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 4 février 2019 11:11

Les Palmes de la restauration 2019 récompensent trois concepts

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C'est dans le cadre du Sirha à Lyon, que se sont déroulées les Palmes de la restauration initiées par le Leaders Club France. Nouveauté : trois catégories récompensées donc 3 Palmes d'or : La Mutinerie, Boulom et Homer. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 31 janvier 2019 17:00

Magali Aimé (Club Med) : "Le point marquant c'est le recrutement, puis la fidélisation"

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Une table ronde était organisée à l'occasion du Sirha sur les problématiques de recrutement sur la filière cuisine et salle. Parmi les solutions évoquées : la formation du personnel et aider les collaborateurs à donner du sens à leur vie. [+] Lire la suite

Emploi - jeudi 31 janvier 2019 10:05

Tom Balerin, Meilleur Barista de France 2019

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Nir Chouchana, Champion de France 2014 en Coffee &Good Spirit, président du Réseau des Baristas de France... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 31 janvier 2019 08:07

Au fil des allées du Sirha

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Au fil des allées, des stands et des concours du Sirha, le salon international de la restauration et de l'hôtellerie, qui se déroule à Lyon, nous vous faisons [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 janvier 2019 09:15

Coupe du monde de la pâtisserie 2019 : victoire de la Malaisie

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21 nations se sont affronté les 27 et 28 janvier à Lyon. Pour la première fois, la Malaisie remporte ce concours qui célèbre ses 30 ans. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 janvier 2019 22:45

Au fil des allées du Sirha

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Au fil des allées, des stands et des concours du Sirha, le salon international de la restauration et de l'hôtellerie, qui se déroule à Lyon, nous vous faisons partager quelques moments enthousiasmants. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 janvier 2019 09:00

Benoît Brochard remporte le trophée du maître d'hôtel

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Agé de 29 ans, le jeune directeur de salle du restaurant Bon Bon à Bruxelles a remporté de justesse la finale qui l'opposait à cinq autres candidats, lors de la 2e édition du concours qui s'est déroulée samedi 26 janvier au Sirha à Eurexpo Lyon sur l'espace Cuisines en scène. Il succède ainsi à Elsa Jeanvoine, lauréate du trophée en 2017. [+] Lire la suite

Restauration - dimanche 27 janvier 2019 20:54

La France remporte l'International Catering Cup 2019

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Après trois jours d'intense compétition, au sein du Sirha à Lyon, le titre de meilleur traiteur du monde a été remporté par l'équipe de France. [+] Lire la suite

Restauration - dimanche 27 janvier 2019 12:51

Le Sirha ouvre ses portes aujourd'hui

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Avec plus de 200 000 visiteurs attendus, près de 3 000 exposants et marques présents et 1 650 démonstrations par jour, le Sirha 2019 s’annonce une fois... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - samedi 26 janvier 2019 09:05

Sirha 2019 : art de la table et design d'intérieur au coeur de l'expérience client

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Les arts de la table et le design sous toutes ses formes (design d'espaces, architecture, décoration) sont plus que jamais au coeur de l'expérience client en restauration. Rendez-vous au Sirha du samedi 26 janvier au mercredi 30 janvier 2019 à Eurexpo Lyon. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 21 janvier 2019 09:05

Le Bocuse d'or Europe 2020 aura lieu à Tallinn

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A quelques jours de la finale du Bocuse d'Or 2019, les 29 et 30 janvier à Lyon Eurexpo pendant le Sirha, la destination du prochain Bocuse d'or Europe est révélée : ce sera la capitale de l'Estonie. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 18 janvier 2019 12:08

Les petits fours de Symphonie

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Symphonie, marque de Brioche Pasquier, propose deux nouveaux plateaux de mignardises : les Petits Fours Sucrés "Délicatesse" et "Incontournable Pâte... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 18 janvier 2019 11:14

La machine à café Faema E71 de Gruppo Cimbali

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La nouvelle Faema E71 est une machine à café professionnelle haut de gamme. Une extraordinaire combinaison de design iconique signé Giugiaro Design. Elle est... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 18 janvier 2019 10:46

Le fauteuil Cadiz de Fermob

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Avec ses lignes contemporaines et l'effet "full color" de la structure aluminium et de la toile technique d'extérieur en Batyline Duo, le fauteuil Cadiz apporte... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 18 janvier 2019 10:25

À lire : Paul Bocuse, le feu sacré

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Une nouvelle édition complétée de la biographie voulue par Paul Bocuse. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 janvier 2019 10:47

Sirha 2019 : le plus grand rendez-vous de la planète food

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Le plus grand rendez-vous de la planète Food aura lieu du samedi 26 au mercredi 30 janvier à Eurexpo Lyon. Plus de 200.000 visiteurs sont attendus par les 3000 exposants et marques, sans oublier la coupe du monde de pâtisserie et le Bocuse d'or. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 janvier 2019 10:42

Ensemble d'assises modulables et de tables chez Vlaemynck

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Rivage est une collection signée par le Studio Vlaemynck, pourvue d'assises larges et modulables dotées d'une excellente assise. Avec un large choix de... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 16 janvier 2019 11:49

METRO France, acteur majeur du Rendez-vous Mondial de la Restauration et de l'Hôtellerie

METRO France, acteur majeur du Rendez-vous Mondial de la Restauration et de l'Hôtellerie

Du samedi 26 au mercredi 30 janvier 2019, tous les acteurs mondiaux de la haute gastronomie se donneront rendez-vous à l'occasion de la 19ème édition du Sirha. [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 16 janvier 2019 10:24

Jura propose sa gamme de machines à café professionnelles

Jura propose sa gamme de machines à café professionnelles

La société Jura propose six modèles de machines à café professionnelles pour les CHR. Il y a possibilité de raccorder la machine au... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 16 janvier 2019 08:58

Votre visite du Sirha du 26 au 30 janvier 2019 (+ badge gratuit)

Votre visite du Sirha du 26 au 30 janvier 2019 (+ badge gratuit)

Avec plus de 200 000 visiteurs attendus, près de 3 000 exposants et marques présents et 1 650 démonstrations par jour, le Sirha 2019 s'annonce une fois... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 15 janvier 2019 16:49

Les préparations pour mousses et bavarois de Léonce Blanc

Les préparations pour mousses et bavarois de Léonce Blanc

Léonce Blanc propose des préparations pour mousses et bavarois qui faciliteront la vie des professionnels. Ces préparations sont élaborées avec... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 15 janvier 2019 11:19

Masse + Massenez : un foie gras à l'alcool de poire Williams

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Le foie gras Masse et l'alcool de poire Williams de la distillerie alsacienne Massenez s'associent pour forcer une gelée à base d'alcool de poire... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 14 janvier 2019 17:24

Coup de pates® propose un croissant à la confiture Bonne Maman

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Coup de pates® invite à découvrir sa nouvelle innovation en partenariat avec Bonne Maman. Inspiré des gestes artisans, le croissant pur beurre... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 14 janvier 2019 14:53

La laveuse frontale Elea 854XLF Diva de Comenda

La laveuse frontale Elea 854XLF Diva de Comenda

La laveuse Elea 854XLF Diva est la parfaite synergie entre débit, efficacité et ergonomie. Dans ce nouveau concept de laveuse frontale, l'utilisateur rempli... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 14 janvier 2019 09:51

GO IN : laiton, cuivre et or habillent les intérieurs

GO IN : laiton, cuivre et or habillent les intérieurs

Les structures de tables, de chaises et de tabourets se parent de produits nobles comme le laiton, le cuire et l'or. Un style à la fois rétro très... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 11 janvier 2019 15:26

La Cellule mixte de refroidissement rapide/surgélation AR 640 d'Acfri

La Cellule mixte de refroidissement rapide/surgélation AR 640 d'Acfri

Ultra polyvalente, la cellule AR 640 d'Acfri est un tunnel de surgélation double caisson spécifiquement étudié pour le chargement de cagettes.... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 11 janvier 2019 14:49

"Dites oui avec Canderel au sucralose, sans aspartame"

"Dites oui avec Canderel au sucralose, sans aspartame"

Canderel au sucralose apporte à toutes les boissons chaudes un délicieux goût sucré, avec moins de calorie et sans aspartame. Le sucralose est un... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 11 janvier 2019 12:25

Deux gammes de découpe du Boeuf et Agneau Vintage

Deux gammes de découpe du Boeuf et Agneau Vintage

Les deux gammes s'appuient sur un cahier des charges commun : la norme qualité boeuf et agneau britanniques. La norme qualité boeuf et agneau... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 11 janvier 2019 12:21

Les Cromesquis Coeur de Lion®, Tartare®, Chavroux® et Suprema® de Savencia

Les Cromesquis Coeur de Lion®, Tartare®, Chavroux® et Suprema® de Savencia

Savencia Fromage & Dairy Foodservice a lancé en octobre 2018 une gamme de Cromesquis, fromages panés surgelés à destination des professionnels de... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 8 janvier 2019 16:28

Paul Bocuse et le Sirha, édito du journal du 10 janvier 2019

Le Sirha, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie, ouvrira ses portes le 26 janvier 2019 pour 5 jours à Lyon. Presque un an jour pour jour,... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 8 janvier 2019 09:31

Une expérience café unique avec la ligne AURA

Une expérience café unique avec la ligne AURA

Pour le confort d'utilisation en CHR, la ligne AURA, disponible en 2 ou 3 groupes, dévoile ses atouts lumineux : intuitivité des boîtiers de... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 7 janvier 2019 15:26

Bocuse d'Or 2019 : excellence, modernité et hommage

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En 1987, Paul Bocuse créait le Bocuse d'Or dans le but de révéler les talents culinaires de demain à travers le monde. Monsieur Paul nous a quittés il y aura bientôt une année tandis que le concours amorcera sa 17e édition (les 29 et 30 janvier 2019), toujours porteur de ce même esprit d'excellence culinaire et de dépassement de soi. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 4 janvier 2019 09:26

Sirha App, un outil indispensable pour Sirha 2019

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Afin d'optimiser la visite du salon en permettant aux visiteurs d'identifier rapidement les exposants qu'ils souhaitent rencontrer, Sirha vous propose de les découvrir sur son application mobile. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 janvier 2019 15:43

Championnats sucrés : l'expression du pâtissier

Championnats sucrés : l'expression du pâtissier

Nous avons rencontré trois candidats en pleine préparation pour l'un des différents concours sucrés du Sirha. S'ils visent chacun pour un championnat différent, un point commun les unit dans leur travail de sculpture d'une pièce artistique : la quête d'une expression singulière. [+] Lire la suite

140 - lundi 31 décembre 2018 14:12

Arts de la table : l'éloge d'une simplicité teintée de singularités

Arts de la table : l'éloge d'une simplicité teintée de singularités

Vaisselle, verres, couverts… ils évoluent comme nos comportements et nos habitudes alimentaires. Décryptage des nouveautés mises en scène au Sirha. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 31 décembre 2018 11:30

Pâtisserie : des concours aux goûts du jour

Pâtisserie : des concours aux goûts du jour

Cette année, la Coupe du monde de la pâtisserie souffle ses 30 bougies au Sirha. Mais le salon accueille aussi d'autres événements liés aux douceurs sucrées. Revue de détail. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 27 décembre 2018 10:28

Restauration : de quoi sera fait demain ?

Restauration : de quoi sera fait demain ?

Le 29 janvier 2019, dans la salle Lumière du Sirha, la 3e édition du World Cuisine Summit sera l'occasion de faire le point sur le food service. Universitaires, experts et cuisiniers auront la parole. Revue de détail en avant-première des 'émergences' actuelles. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 26 décembre 2018 09:41

Les fruits rouges d'accompagnement Andros Chef

Les fruits rouges d'accompagnement Andros Chef

Andros Chef est la marque dédiée aux gammes d'ingrédients pour la pâtisserie. A travers ce label, Andros souhaite faire profiter les... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 24 décembre 2018 15:00

Trophée du maître d'hôtel, rendez-vous au Sirha

Trophée du maître d'hôtel, rendez-vous au Sirha

La deuxième édition du concours se déroulera le 26 janvier prochain sur l'espace Cuisines en scène. Les six finalistes s'affronteront lors de cinq épreuves thématiques, face au jury et en public. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 24 décembre 2018 14:17

La gamme Bio de Mutti

La gamme Bio de Mutti

Mutti lance sa gamme Mutti certifiée bio disponible pour les professionnels. Trois produits sont mis en avant. Les tomates pelées bio : des tomates... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 21 décembre 2018 15:47

Sirha 2019 : là où s'invente l'assiette de demain

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Le Sirha rassemble du 26 au 30 janvier 2019 à Eurexpo Lyon les professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers de bouche, autour des innovations [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 21 décembre 2018 12:02

Bocuse d'or : Dans les coulisses de l'Equipe de France

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Six semaines avant la finale du Bocuse d'or 2019, le candidat français Matthieu Otto, plus déterminé que jamais, aiguise sa technique et sa créativité. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 décembre 2018 11:43

Toutes les nouveautés des Cafés Richard seront au Sihra

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Le siège des Cafés Richard s'est agrandi et dans une ambiance au design réussi, contemporain, aéré, il accueille désormais, aux... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 19 décembre 2018 15:55

Le 4 février, ouverture des inscriptions du concours S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2019

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Ce challenge s'adresse aux chefs, sous-chefs et chefs de partie de moins de 30 ans et ayant au minimum un an de qualification en poste. Il est présidé par la... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 19 décembre 2018 15:10

Trois grandes nouveautés chez Segafredo Zanetti

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Segafredo Zanetti revient en force sur le Sirha avec trois grandes innovations : le lancement de la Leva CLASS V6... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 19 décembre 2018 14:46

Malongo, à l'affut des tendances

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Le torréfacteur niçois démultiplie les moments de dégustation du café... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 18 décembre 2018 15:18

Promocash met le 'Manger bon et sain' à la portée de tous

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150 m2 de stand et la promotion du 'Manger bon et sain' : Promocash sera l'une des enseignes incontournables du Sirha 2019. Les franchisés... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 18 décembre 2018 12:23

Tork ReflexTM : pour une hygiène irréprochable

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Tork ReflexTM est un distributeur feuille à feuille, conçu pour s'adapter au rythme de travail des équipes. Il peut se fixer au mur ou être... [+] Lire la suite

Hygiène - lundi 17 décembre 2018 16:01

Décoration : comment faire toute la lumière

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Acteur majeur d'une atmosphère dans une chambre d'hôtel, un bar ou un restaurant, l'éclairage ne s'improvise pas. Il doit également être facile à utiliser et bon pour la planète. Démonstration. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 17 décembre 2018 11:50

Le Crabe des Neiges de l'Antarctique 40 % pattes de Nautilus

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Pêché dans les eaux pures et glacées de la Patagonie Chilienne, le Crabe des Neiges Nautilus, le Paralomis Granulosa, se caractérise par sa chair... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 14 décembre 2018 17:12

La nouvelle M-iClean U de Meiko

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Les lave-verres et lave-vaisselle encastrables M-iClean U utilisent le système de récupération d'énergie ComfortAir. Aucun échappement de... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 14 décembre 2018 16:00

Le café, au coeur des grands concours

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La boisson fait désormais partie des épreuves qualificatives de nombreux concours. Et elle fera son 'show' du 26 au 30 janvier, sur le Sirha, à l'occasion des Championnats de France du Café dans les catégories Cup Tasting, Brewers's Cup, Coffee & Good Spirit, Barista et Latte Art. [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 14 décembre 2018 15:12

Vinaigre de Riz infusé au riz fumé au bois de cerisier

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Le Vinaigre de Riz infusé au riz fumé au bois de cerisier apporte une légère note fumée aux marinades de poissons (saumons, sardines,... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 14 décembre 2018 11:49

6 candidats pour la finale du Trophée du Maître d'hôtel

La finale aura lieu le samedi 26 janvier 2019, à partir de 14 h au Sirha Lyon (EUREXPO), espace Cuisines en Scène. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 14 décembre 2018 08:05

Socopa Restauration lance 8 filières 'Boeuf de Nos Régions'

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Les Français sont de plus en plus attentifs à l'origine des viandes servies en restaurant. Engagé de longue date dans la promotion des viandes... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 13 décembre 2018 17:11

Crème de Terroir Entremont Professionnel : du goût, de l'authenticité et de la simplicité

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Avec sa gamme Crème de Terroir, Entremont Professionnel met à l'honneur le caractère et le goût des fromages d'Appellation d'Origine... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 13 décembre 2018 15:47

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MultiFresh® MyA est une cellule de refroidissement rapide connectée by Irinox. FreshCloud® est un environnement cloud qui collecte toutes les données de... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 13 décembre 2018 12:18

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La crème anglaise recèle de nombreux usages inédits que Président Professionnel met en avant dans son nouveau livret recettes. Elle apporte une touche... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 13 décembre 2018 11:34

Cacolac, la boisson lactée aromatisée

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Cacolac offre une véritable alternative aux jus de fruits et aux softs. La marque bordelaise s'adresse aujourd'hui aux enfants, en proposant une version mini de... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 12 décembre 2018 14:18

La food tech en vedette au Sirha 2019

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Du 26 au 30 janvier 2019, le Sirha accueille 30 jeunes pousses de la FoodTech qui innovent dans le domaine de l'agro-alimentaire au sein du Village Start-up by Crédit Agricole. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 12 décembre 2018 13:53

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La gamme de tartelettes prêtes à garnir est idéale pour exprimer toute la créativité des chefs. Elle est agrémentée de deux... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 12 décembre 2018 12:05

Fischer-Bargoin : 160 ans de savoir-faire et d'innovation

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Fischer-Bargoin, manufacture de coutellerie française, célèbrera en 2019 ses 160 ans d'existence. Depuis sa création, la qualité de ses couteaux... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 12 décembre 2018 11:35

Les bipeurs ServerCall™ et GuestCall™ d'Alvoko

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JTech France devient Alvoko, distributeur exclusif des produits JTech. Avec les bipeurs ServerCall™, le chef peut appeler immédiatement les serveurs lorsque le plat... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 12 décembre 2018 11:14

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Produits et boissons - mercredi 12 décembre 2018 10:55

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Les Madeleines Juste à dorer St Michel sont surgelées et élaborées à Commercy (55), selon des recettes authentiques. Une mise en oeuvre... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 12 décembre 2018 09:43

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La veste Broto, avec la technologie 37.5®, maintiendra le corps dans un microclimat avec une humidité relative et une température interne idéale. La... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 11 décembre 2018 15:22

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C'est dans son entrepôt de Nanterre, en région parisienne que Metro, premier fournisseur de la restauration indépendante en France, a inauguré le... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 11 décembre 2018 15:13

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Andros a aménagé ses vergers pour les protéger de l'environnement et des contrôles automatiques de fruits lors de la récolte et à... [+] Lire la suite

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La friteuse sans huile de la Maison du Matériel de Restauration

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La Maison du Matériel de Restauration d'Appoint, spécialiste de snacking, propose sa nouvelle gamme 2019 de friteuses sans huile, pouvant cuire de 100 g... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 11 décembre 2018 10:23

ePack Hygiene : plus de 50 000 utilisateurs l'ont déjà adopté

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Solution HACCP tactile, sur mesure et clé en main, ePack Hygiene compte plus de 50 000 utilisateurs depuis 2012. Cet outil numérique permet, en quelques minutes... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 10 décembre 2018 15:23

Le lait de coco Thaï Kitchen

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Thaï Kitchen Foodservice (marque du groupe McCormick France : Ducros et Vahiné) dote son lait de coco d'un bouchon refermable pour une plus grande... [+] Lire la suite

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Les pépites c'est quoi ? Ni des pâtes, ni du riz mais une association inédite, 100 % végétale, de légumes et de... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 10 décembre 2018 14:29

Tournus Equipement pour les petites surfaces

Tournus Equipement pour les petites surfaces

Tournus Equipement propose une gamme de produits spécialement adaptés aux cuisines de petites tailles dont un large choix de produits pour le stockage, la... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 10 décembre 2018 13:58

Testuil le nouveau test de dégradation des huiles de friture by Sanipousse

Testuil le nouveau test de dégradation des huiles de friture by Sanipousse

Le contrôle est simple et sans danger. Le test se fait en moins de trois minutes : il suffit de prélever 1 ml d'huile avec la pipette, de verser, de... [+] Lire la suite

Hygiène - lundi 10 décembre 2018 11:37

Le CL52 et le CL50 Ultra de Robot-Coupe

Le CL52 et le CL50 Ultra de Robot-Coupe

Robot-Coupe propose le CL52 pour un bar à salades sur mesure. Légumes, céréales, légumineuses, fruits permettent de multiples... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 10 décembre 2018 11:02

Parole de Chef, la suite

Parole de Chef, la suite

Il y a 1 an Risso® lançait sa campagne de communication 'Parole de Chef'. Axée autour de messages forts et innovants, à savoir la durée... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 10 décembre 2018 10:20

Des parasols géants pour les professionnels CHR

Des parasols géants pour les professionnels CHR

Conçue pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, la gamme de parasols Palazzo se décline en 3 modèles : Style, Noblesse... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 10 décembre 2018 10:02

Sirha World Cuisine Summit : le grand rendez-vous de réflexion sur l'alimentation de demain

Parce que le Food Service façonne l'alimentation de demain, le Sirha organise pour cette nouvelle édition un événement exclusif regroupant des intervenants internationaux exceptionnels, pour une mise en perspective au plus haut niveau des problématiques fondamentales de la restauration. Mardi 29 janvier à partir de 13h. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 7 décembre 2018 17:07

Duni : les serviettes en non-tissé Dunilin®

Duni : les serviettes en non-tissé Dunilin®

Pour répondre à la demande de ses clients, Duni a fait évoluer ses serviettes en non-tissé Dunilin®. Le nouveau Dunilin® est plus doux et plus... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 7 décembre 2018 16:31

L'Extracteur de jus n°65 de Santos

L'Extracteur de jus n°65 de Santos

Cet extracteur est la solution pour réaliser des jus frais, pressés à froid, sur demande. C'est une nouvelle façon d'extraire du jus en... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 7 décembre 2018 15:52

Les trésors gustatifs de l'Italie feront leur show au Sirha

Les trésors gustatifs de l'Italie feront leur show au Sirha

L'ICE, agence italienne pour le commerce extérieur, organisera au Sirha, du 26 au 30 janvier, un regroupement italien composé de 24 sociétés qui... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 7 décembre 2018 15:35

EMEO, une nouvelle chaise VEGA, design et à composer soi-même

EMEO, une nouvelle chaise VEGA, design et à composer soi-même

Emeo est une nouvelle chaise au design ultra contemporain à composer soi-même. Les assises réalisées en matière plastique robuste sont... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 7 décembre 2018 14:37

Grandi Salumifici Italiani®, pour le meilleur de la charcuterie

Grandi Salumifici Italiani®, pour le meilleur de la charcuterie

Héritier du savoir-faire ancestral des maîtres charcutiers, Grandi Salumifici Italiani® est devenu le référent de la charcuterie italienne en... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 7 décembre 2018 12:19

LEO2, logiciel de gestion et d'encaissement

LEO2, logiciel de gestion et d'encaissement

Forte d’avoir appréhendé la certification dès 2014, cette avance tant commerciale que technologique a ainsi permis à la société... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 7 décembre 2018 11:57

Farm Frites, des frites fraîches précuites dans de l'huile de tournesol

Farm Frites, des frites fraîches précuites dans de l'huile de tournesol

Farm Frites propose des frites fraîches disponibles en version précuites dans de l'huile de tournesol. Farm Frites répond aux consommateurs qui veulent... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 7 décembre 2018 10:40

Prova Gourmet propose de la vanille sous toutes ses formes

Prova Gourmet propose de la vanille sous toutes ses formes

Prova Gourmet recherche et sélectionne les plus précieuses des vanilles, de toutes origines, et les transforme pour composer des produits aux flaveurs incomparables.... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 6 décembre 2018 15:38

La Plancha Plasma de Capic

La Plancha Plasma de Capic

Capic propose sa Plancha Plasma avec quatre zone thermostatées indépendantes pour des cuissons en direct ou en petits récipients. Le nouveau corps de chauffe... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 6 décembre 2018 15:21

Les croissants bicolores prépoussés 90 g de Coup de pates®

Les croissants bicolores prépoussés 90 g de Coup de pates®

Coup de pates offre des croissants à double pâte (pâte à croissant et pâte à la framboise ou chocolat) qui offrent un aspect visuel... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 6 décembre 2018 11:43

Le thermoplongeur Swid Premium de Sous Vide Consulting

Le thermoplongeur Swid Premium de Sous Vide Consulting

La société Sous Vide Consulting dispose de deux modèles de thermoplongeurs : le Swid pour les petits restaurants gastronomiques et le Swid Premium, un... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 5 décembre 2018 16:26

Ovoteam : la gamme d'ovoproduits plein air et bio

Ovoteam : la gamme d'ovoproduits plein air et bio

Ovoteam propose une déclinaison de recettes réalisées avec des oeufs issus de poules élevées en plein air et bio, soigneusement... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 5 décembre 2018 12:09

Les Allumettes de jambon sec "sans conservateur" d'Aoste

Les Allumettes de jambon sec "sans conservateur" d'Aoste

Les Allumettes de jambon sec sont tranchées pour offrir aux professionnels tout le goût et la qualité du jambon Aoste dans un format prêt à... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 5 décembre 2018 11:02

Les Envies de nos Terroirs : des portions de fromage en barquette

Les Envies de nos Terroirs : des portions de fromage en barquette

Les Fromageries Occitanes proposent un assortiment de trois fromages de terroir (AOP et IGP), tranchés et prêts à l'emploi. Des fromages idéals et... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 5 décembre 2018 10:18

Luxifood®, la boîte à couvercle d'Alphaform

Luxifood®, la boîte à couvercle d'Alphaform

Alphaform propose la boîte Luxifood® réalisée en carton certifiée PEFC-FSC et 100 % recyclable en filière papier-carton. Micro-ondable,... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 4 décembre 2018 15:35

Premax, le nouveau lave-verres d'Hobart

Premax, le nouveau lave-verres d'Hobart

Premax est un lave-verres idéal pour les bars ou petites cuisines. Aucune buée ne s'échappe pendant le lavage et aucune n'en sort à... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 4 décembre 2018 15:15

Nouvelle gamme de frites Staycrisp de McCain

Nouvelle gamme de frites Staycrisp de McCain

Grâce à leur enrobage invisible et exclusif, les frites Staycrisp de McCain restent chaudes et croustillantes et chaudes même après 20 minutes dans un... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 4 décembre 2018 12:24

Les couteaux japonais de Chroma France

Les couteaux japonais de Chroma France

Chroma France accorde énormément d'importance à ce que chaque cuisinier trouve couteau à sa main et a travaillé ses gammes de couteaux... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 3 décembre 2018 15:15

Coupe du monde de la pâtisserie : la dernière finale de Gabriel Paillasson

Coupe du monde de la pâtisserie : la dernière finale de Gabriel Paillasson

A l'issue de la Coupe du monde de la pâtisserie, le 28 janvier 2019, dans le cadre du Sirha, son fondateur, Gabriel Paillasson, transmettra la présidence du concours au vice-président Philippe Rigollot. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 29 novembre 2018 17:00

6ème Coupe du monde des traiteurs : du 24 au 26 janvier 2019

6ème Coupe du monde des traiteurs : du 24 au 26 janvier 2019

Tous les deux ans, l'International Catering Cup (ICC), organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs, réunit les professionnels du monde entier pour confronter leurs talents à Lyon dans le cadre du Sirha. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 29 novembre 2018 11:59

Granita® se distingue avec ses quatre concepts

Granita® se distingue avec ses quatre concepts

Granita® propose à ses clients quatre concepts clés en main (Glace italienne, Frozen Yogourt, Granita et Sundae) permettant de débuter dès la... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 29 novembre 2018 10:21

Sirha des années précédentes

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Quatre concepts avant-gardistes sur l'espace Sixième Sens

L'Institut Paul Bocuse annonce l'ouverture d'un board de grands chefs

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World Cuisine Summit 2015 : Quelle sera la restauration de demain selon Claude Fischler

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Les 9 concepts en compétition pour les 20èmes Palmes du Leaders CLub France

Le journal L'Hôtellerie Restauration

Le magazine L'Hôtellerie Restauration