Toutes les publications de Myriam Henry

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Myriam Henry

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Lundi 28 septembre 2020 15:05 : Myriam Henry a publié l'article

L'Hostellerie Cèdre & Spa Beaune : se réinventer pour rebondir et exister
lundi 28 septembre 2020 15:05
Repris en janvier 2019 par Amaury Rostagnat, l'établissement s'est engagé dans un vaste chantier de rénovation et de montée en gamme tout en jouant la carte de la clientèle de proximité pour pallier le manque d'activité. Lire la suite

Mercredi 16 septembre 2020 10:05 : Myriam Henry a publié l'article

À Dijon, L'Évidence joue l'exception
mercredi 16 septembre 2020 10:05
Le 6 août dernier, Carine et Julien Burdin s'installaient rue Jeannin à Dijon pour installer leur première affaire. Orientée bistronomie, l'Evidence mise sur une clientèle de fidèles sur la pause déjeuner tout en se démarquant de la scène culinaire dijonnaise avec sa suggestion "produits d'exception". Lire la suite

Lundi 14 septembre 2020 14:05 : Myriam Henry a publié l'article

Les Cabottes : des Tiny Houses pour un hôtel vert et en plein air
lundi 14 septembre 2020 14:05
Il y a trois mois, Alexane Bonnier et Félix Duret installaient quatre micro-maisons équipées de bain nordique à Change... Lire la suite

Mardi 8 septembre 2020 10:05 : Myriam Henry a publié l'article

L'Apostrophe mise sur un distributeur de plats à emporter
mardi 8 septembre 2020 10:05
Quatre ans après avoir ouvert leur hôtel-restaurant dans le quartier de la gare, Catherine et Frédéric Garrivier ont installé un distributeur de plats cuisinés à emporter. Un concept qui promeut la bonne cuisine et le restaurant. Lire la suite

Lundi 7 septembre 2020 09:45 : Myriam Henry a publié l'article

Successeur de Stéphane Derbord, Tomofumi Uchimura lance Origine
lundi 7 septembre 2020 09:45
Conscient du défi dans lequel il s'engageait en décembre dernier, en reprenant le restaurant Stéphane Derbord, le chef Tomofumi Uchimura a choisi de tourner radicalement la page et d'inscrire l'établissement dans un nouveau cycle. Lire la suite

Lundi 31 août 2020 14:05 : Myriam Henry a publié l'article

Le Cibo, la nouvelle vie d'Angelo Ferrigno
lundi 31 août 2020 14:05
L'ancien employé du restaurant étoilé Les Cariatides a ouvert une table locavore où il adapte sa carte aux produits qui lui sont livrés. Lire la suite

Lundi 17 août 2020 12:23 : Myriam Henry a publié l'article

Le Restaurant Jérôme Brochot conjugue buffet et gastro
lundi 17 août 2020 12:23
Après trois mois de réflexion forcée et tout juste allégé de son étoile, le chef montcelien Jérôme Brochot a totalement revu le fonctionnement de son établissement qui s'appuie désormais sur un concept "2 en un" : grande table buffet à volonté la semaine, gastronomie le week-end. Lire la suite

Jeudi 30 juillet 2020 11:05 : Myriam Henry a publié l'article

Relais Bernard Loiseau : une reprise vertueuse
jeudi 30 juillet 2020 11:05
La reprise d'activité après la crise sanitaire a poussé le groupe à instaurer de nouvelles pratiques et règles de fonctionnement qui se révèlent finalement positives pour l'activité et seront probablement nombreuses à être pérennisées. Lire la suite

Jeudi 11 juin 2020 14:05 : Myriam Henry a publié l'article

Maxime Kowalczyk, nouvel étoilé Michelin
jeudi 11 juin 2020 14:05
À tout juste 28 ans le chef propriétaire a décroché une étoile à l'Empreinte. Un établissement repris il y a à peine deux ans et qu'il a doucement réveillé avec sa créativité. Lire la suite

Lundi 8 juin 2020 14:05 : Myriam Henry a publié l'article

Laurent Peugeot et Jordan Prot, nouveaux étoilés Michelin
lundi 8 juin 2020 14:05
Il y a deux ans Le Charlemagne à Pernand-Vergelesse (21) perdait son étoile que l'édition 2020 du Michelin a choisi réattribuer. Distinguant par ce biais, le véritable travail en duo porté par Laurent Peugeot et son chef Jordan Prot. Lire la suite

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