Quelle peut-être la place pour le cidre dans la carte des restaurants ? Rendez-vous sur CidrExpo

Le salon CidrExpo 2021 a démarré ce lundi 12 avril dans sa version digitale. Un événement qui va se poursuivre jusqu’à la fin décembre et qui a démarré par une conférence sur la place du cidre dans la carte des restaurants. Cuisiner locale est une évidence pour la plupart des restaurateurs qui brandissent la qualité, mais boire local reste plus compliqué. Le sommelier Charles Xeri du restaurant le Sillon de Bretagne (Manche), Erwan Gire co-gérant du Sistrot à Quimper, Daniel Dayan créateur du restaurant Pomze à Paris, Clément Charlot du restaurant Fragments à Caen et Denis Bonnet des Grands Chais de France évoquent cette difficulté, qu’ils ont pourtant voulu surmonter pour le plus grand bonheur de leur clientèle. Retrouvez ce replay. Il suffit de vous inscrire en créant votre compte (page d’accueil, visiter le salon connecté, espace visiteur). C’est gratuit et fort intéressant. Rendez-vous sur la plateforme : CidreExpo.com

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Sylvie Soubes