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Un jury prestigieux pour l'édition 2019 du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Vie professionnelle - mardi 11 juin 2019 09:43
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La grande finale du challenge aura lieu le 18 juin au lycée Paul Augier de Nice. Les 8 candidats en lice, qui sont en apprentissage ou issus de l’apprentissage et travaillent dans un restaurant Maître Restaurateur, vont s’affronter sur les thèmes : « Loup de mer autour des agrumes, accompagné de son jardin des collines de Nice » pour le plat et  « Autour de la Fraise » pour le dessert. L’édition a pour parrain et président de jury Thierry Marx. Les noms des jurés qui l’accompagneront durant les épreuves viennent d’être dévoilés.

 

Jury Technique Cuisine :

Theo Mansi, pour la Délégation Maîtres Restaurateurs, Auberge de Theo à Nice

Eric Sikora, pour la Délégation Disciple Escoffier Cote Azur-Corse-Monaco

Michel Deviller, Maître Restaurateur, L'Ane Rouge à Nice

Jury Dégustation « Plat » :

Jacques Chibois, Maître Restaurateur, La Bastide Saint Antoine à Grasse, 2* Michelin

Christian Morrisset, Maître Restaurateur, Le Figuier de Saint Esprit à Antibes, 1* Michelin

Jean Marc Delacourt, MOF, 2* Michelin

Jury Dégustation « Dessert » :

Marcel Desoille, Champion Recordman du Monde des Ecaillers et Maître Cuisinier

Jaques Eber, Maître Restaurateur, pour Les Chefs d'Alsace

Denis Férault, MOF, Proviseur du Lycée Paul Augier à Nice

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