Dans le cadre de la 5ème édition du Paris
Cocktail Festival qui aura lieu ce week-end, plusieurs conférences sont
prévues dimanche 27 novembre, à l'Elysée Montmartre, dans le 18ème arrondissement. Deux
sont à noter en particulier sur vos agendas : à 14 heures, trois
professionnels aborderont le renouveau du cocktail et son déploiement en France.
Pour Marc Bonneton (L'Antiquaire à
Lyon), Julien Escot (Papa Doble à
Montpellier) et Gaël Geffroy (Le
Point Rouge à Bordeaux), le cocktail est redevenu tendance, mieux il est sorti
du bar des grands palaces pour (re)conquérir un public curieux de nouvelles
expériences ! Des témoignages à ne
pas rater. A 16 h, une autre table ronde est prévue sur le thème : Le bar
mono-catégorie : du concept au succès. Au-delà du concept qui permet de
faire parler de soi et d'attirer les marques, soulignent ses organisateurs, quelles sont les
clés de la réussite pour ces bars d'un genre nouveau ? Fernando Castellon, historien du
cocktail, posera la question à Joseph Akhavan du Mabel (Paris 2ème), Pedro Martinez du Bluebird (Paris 11ème)
et Corentin du Kremlin (18ème).
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