Édito du journal n° 3387 du 27 mars 2014 : "Fait maison : et si vous alliez trop loin ?"

En allant trop loin dans les critères qui rendent un plat éligible au fait maison, les restaurateurs qui afficheront ce label sur leurs cartes seront très peu nombreux. Et moins il sera affiché, moins il sera connu des clients, moins il sera utile. Car il suffira de quelques plats non éligibles au...