L'association les Bouchons lyonnais, dont l'objectif est de valoriser et promouvoir la cuisine lyonnaise, compte désormais 23 adhérents. Six nouveaux restaurants ont obtenu cette année le précieux label, garant d'une cuisine authentique et d'un accueil de qualité. Il s'agit des Fines Gueules, de l'Acteur, du Val d'Isère, du Petit Flore et de la Voûte chez Léa. Sans oublier le restaurant Aux Lyonnais (géré par Alain Ducasse), le premier bouchon installé à Paris à être labellisé par l'association. "Cette année, nous avons reçu quinze dossiers. Seuls six ont été retenus car ils répondaient à notre cahier des charges. Preuve que nous sommes une vraie association de professionnels et non pas un réseau de copinage", explique Joseph Viola, le président des Bouchons lyonnais.
Un nouveau site internet
Autre nouveauté cette année : le chef d'origine lyonnaise, Daniel Boulud, triplement étoilé à New York et propriétaire de nombreux établissements dans le monde, a été intronisé ambassadeur des Bouchons lyonnais. "Le premier d'une longue liste à travers le monde", espère Joseph Viola. De même, l'association a souhaité valoriser les onze fournisseurs privilégiés des Bouchons lyonnais en leur remettant une plaque certifiant leur adhésion. Cette remise de label a également été l'occasion pour l'association d'annoncer le lancement de son nouveau site internet : lesbouchonslyonnais.org. L'événement s'est terminé par une dégustation de plats de terroir des bouchons et partenaires de l'association.
Publié par Stéphanie Pioud
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