Le Gault&Millau Tour
met à l'honneur chaque année six régions françaises. L'objectif est de récompenser
les chefs les plus talentueux de leur région, de mettre un coup de projecteur
sur leurs établissements en valorisant leur cuisine, le service et le
savoir-faire. C'est au Château de Marçay que vient de se dérouler la première étape
du Gault&Millau Tour 2014. Tout au long d'une
journée, les chefs-lauréats ont réalisé des démonstrations culinaires, rencontré leurs
confrères, et partagé leurs expériences.
Le Gault&Millau d'Or Centre Lauréat :
William Page - Le Lièvre Gourmand, Orleans
Le Grand de Demain Centre Lauréat :
Raphaël Perseil - La Grange aux Dîmes, Saint Outrille
Le Jeune Talent Centre Lauréat :
David Guitton - La table de la bergerie, Champ-sur-Layon
L' Espoir Centre Lauréat :
Gaëtan Evrard - L'Evidence, Tours
L'Innovation Centre Lauréat :
Pascal Favre d'Anne - Le Favre d'Anne, Angers
Le Chef Pâtissier Centre Lauréat :
Jean-Yves Herman - La Maison d'Elise, Le Mans
Le Sommelier Centre Lauréat :
Xavier Fortin - Restaurant Dallais, Le Petit Pressigny
L'Accueil en salle Centre Lauréat :
Stéphanie Mollard - Le Château de Marçay
La Tradition d'Aujourd'hui Centre Lauréat :
Gérard Bosse - Une Ile, Angers
Techniques d'Excellence Centre Lauréat :
Christophe Cosme - Au Rendez-Vous des Pêcheurs, Blois
La Cuisine de la Mer Centre Lauréat :
Julien Perrodin - Barju, Tours
Le Gault&Millau d'Or Centre Lauréat :
William Page - Le Lièvre Gourmand, Orleans
Le Grand de Demain Centre Lauréat :
Raphaël Perseil - La Grange aux Dîmes, Saint Outrille
Le Jeune Talent Centre Lauréat :
David Guitton - La table de la bergerie, Champ-sur-Layon
L' Espoir Centre Lauréat :
Gaëtan Evrard - L'Evidence, Tours
L'Innovation Centre Lauréat :
Pascal Favre d'Anne - Le Favre d'Anne, Angers
Le Chef Pâtissier Centre Lauréat :
Jean-Yves Herman - La Maison d'Elise, Le Mans
Le Sommelier Centre Lauréat :
Xavier Fortin - Restaurant Dallais, Le Petit Pressigny
L'Accueil en salle Centre Lauréat :
Stéphanie Mollard - Le Château de Marçay
La Tradition d'Aujourd'hui Centre Lauréat :
Gérard Bosse - Une Ile, Angers
Techniques d'Excellence Centre Lauréat :
Christophe Cosme - Au Rendez-Vous des Pêcheurs, Blois
La Cuisine de la Mer Centre Lauréat :
Julien Perrodin - Barju, Tours
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