La 13e
édition du Salon du Fromage et des Produits Laitiers, qui se tiendra du 23 au
26 février à Paris expo, porte de Versailles, sera l'occasion de découvrir les
toutes dernières nouveautés du secteur, avec des surprises… Cette année, le
Bleu se découvre sous un autre jour, les alliances insolites ont le vent en
poupe et les spécialités régionales reviennent en force. Voici quelques
exemples :
- Pavé d'Affinois Bleu – Fromagerie Guilloteau – France – Stand B41 : fromage à pâte persillée qui allie l'onctuosité et la douceur du Pavé d'Affinois à la typicité du Bleu.
- Bleu de Bufflonne – Quattro Portoni Caseificio. – Italie – Stand B16 : Un fromage bleu 100 % lait de bufflone. Une saveur intense.
- Bleu d'émeraude – Fromagerie Darley – France – Espace Découverte : création bretonne, plus petit que le Bleu de Bellevue, mais plus doux et plus fondant.
- Pavé d'Affinois Bleu – Fromagerie Guilloteau – France – Stand B41 : fromage à pâte persillée qui allie l'onctuosité et la douceur du Pavé d'Affinois à la typicité du Bleu.
- Bleu de Bufflonne – Quattro Portoni Caseificio. – Italie – Stand B16 : Un fromage bleu 100 % lait de bufflone. Une saveur intense.
- Bleu d'émeraude – Fromagerie Darley – France – Espace Découverte : création bretonne, plus petit que le Bleu de Bellevue, mais plus doux et plus fondant.
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