Fabien Piacentino (49 ans), est le nouveau directeur général du Relais & Châteaux le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L'Occitane. Il a auparavant été directeur général du Nettle Bay Beach Club sur l'île Saint-Martin (classé 3 étoiles), puis de l'hôtel Anchorage Margot (3 étoiles). Il a également été aux commandes de plusieurs Villages Clubs du soleil : à la station d'Orcières Merlette, aux Arcs 1800, et à Valmorel La Belle. En 2008, il se voit confier le management des deux hôtels du groupe Vienna International en France, situés à Marne-la-Vallée, tous deux 'Selected' Disney et classés quatre étoiles : le Dream Castle Hotel (397 chambres) et le Magic Circus (396 chambres).
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