Le Championnat du monde de cannelés bordelais organisé par France Bleu Gironde a eu lieu à la Foire internationale de Bordeaux (33).
Les douze candidats en catégorie amateur devaient conserver la recette originale, tandis que les 13 candidats professionnels pouvaient la revisiter.
L'ACCOT (Association de cuisiniers de collectivités territoriales) Gironde était représentée par Guillaume Buisson (collèges), qui est arrivé à la troisième place avec son cannelé à la lamproie à la bordelaise ; par Dominique Legas (mairies) avec un cannelé cabécou, noix du Périgord et miel et enfin par Éric Faget - président de l'ACCOT Gironde - pour les lycées d'Aquitaine, avec un cannelé Médocain (artichaut et agneau de Pauillac).
Les douze candidats en catégorie amateur devaient conserver la recette originale, tandis que les 13 candidats professionnels pouvaient la revisiter.
L'ACCOT (Association de cuisiniers de collectivités territoriales) Gironde était représentée par Guillaume Buisson (collèges), qui est arrivé à la troisième place avec son cannelé à la lamproie à la bordelaise ; par Dominique Legas (mairies) avec un cannelé cabécou, noix du Périgord et miel et enfin par Éric Faget - président de l'ACCOT Gironde - pour les lycées d'Aquitaine, avec un cannelé Médocain (artichaut et agneau de Pauillac).
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