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La cinquième sélection du Guide Michelin Pékin a été dévoilée lors d'une Cérémonie qui s'est déroulée au Park Hyatt Hotel de Pékin ce 12 octobre 2023. Deux ans après la dernière promotion de restaurant au niveau trois Étoiles Michelin, une nouvelle adresse décroche cette distinction. Dirigé par le chef Cheung, Chao Shang Chao (Chaoyang) est le premier restaurant de spécialités de Chaozhou distingué de 3 étoiles Michelin.
« Dans le cadre de cette nouvelle sélection, notre équipe d'inspection a également constaté l'émergence et la progression d'adresses proposant une cuisine typique de diverses provinces et villes chinoises, notamment du Fujian, du Sichuan, du Hubei, ou encore de Ningbo, qui est le centre économique de la province de Zhejiang. Profondément ancrés dans leur identité culinaire, ces restaurants représentent leur territoire avec fierté et authenticité, et illustrent à merveille les échanges culturels qui lient la capitale chinoise avec les autres provinces du pays. Véritable hommage à la diversité de la scène culinaire pékinoise, notre nouvelle sélection compte plus de 30 styles de cuisine différents », a souligné Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides Michelin.
Le Guide Michelin Pékin 2024 en bref :
105 restaurants recommandés, parmi lesquels :
- 3 restaurants trois Étoiles Michelin, dont 1 nouveau
- 2 restaurants deux Étoiles Michelin
- 28 restaurants une Étoile Michelin, dont 3 nouveaux
- 20 restaurants Bib Gourmand, dont 2 nouveaux
- 52 restaurants recommandés par le Guide Michelin, dont 13 nouveaux
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