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350 convives parmi lesquels grands chefs, acteurs de la gastronomie française et chefs d’entreprise, étaient réunis hier soir à Lyon pour un dîner de gala qui accompagnait cette cérémonie de remises des trophées de la gastronomie et des vins. Voici le palmarès.
Trophée d’honneur
Pierre Hermé, également parrain de cette 14ème édition.
Chef de l’année
Philippe Etchebest, du restaurant Maison Nouvelle.
Trophée de l’accueil
Denis Courtiade, Directeur de Salle du restaurant Jean Imbert Plaza Athénée, Paris 8.
Trophée du Vigneron de l’année
Mathieu Mélinand, Domaine des Marrans pour le fleurie clos du Pavillon 2020.
Trophée du sommelier de l’année
Maxime Valéry, sommelier du Restaurant Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d’Or).
Trophée du Chef Pâtissier de l’année
Sébastien Bouillet, de la Chocolaterie Bouillet (Lyon 4e).
Trophée des Jeunes Apprentis de l’année
Mickaël De Oliveira, en cuisine à l’Auberge du Cep (Fleurie) ainsi que Laura Fontaine, en salle à la brasserie Gourmande (Seynod).
Trophée du Bouchon Lyonnais de l’année
Marie-Victorine Manoa, pour son restaurant Aux Lyonnais (Paris 2e).
Trophée de l’Hôtel de l’année
K2 Palace (Courchevel), représenté par Jean-Alain Baccon, co-directeur général.
Trophée Table Coup de Cœur
Restaurant Petit Ogre (Lyon 3e), représenté par le chef Jules Niang.
Trophée du Chef Espoir de l’année
Benjamin Sanchez, du restaurant Regain (Lyon 1er).
Trophée de la grande Table de l’année
Au Jardin des Sens de Montpellier, représenté par les chefs Jacques et Laurent Pourcel.
Les chefs qui ont signé le menu : Jean-François Têtedoie (Café Terroir), Maxime et Gautier Dorner (Dorner Frères), Jean-Paul & Baptiste Pignol (Maison Pignol), Pierre-Mickaël Martin (Chez Pimousse).
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