Avec Le DAB, Daniel Ancel signe son retour à Lyon

Lyon (69)

Publié le 22 septembre 2022 à 16:05

Daniel Ancel, l’ancien chef étoilé du restaurant le Passage, dans les années 1980, qui avait également travaillé aux côtés de Philippe Chavent aux Muses de l’Opéra, est de retour à Lyon. Avec deux amis associés, il vient d’ouvrir un petit établissement de 37 couverts sur deux étages dans un immeuble classé du quartier de la Croix-Rousse. Avec Le DAB, le chef souhaite remettre à l’honneur une cuisine gastronomique traditionnelle à travers une carte volontairement courte qui fera la part belle aux gibiers, viandes d’exception, homard, pâtés au pigeon... “Pour l’instant, nous proposons une petite carte de bistrot mais nous allons monter en puissance avec une véritable offre gastronomique à partir de décembre, le temps que je forme et constitue mon équipe, notamment les deux chefs qui seront à mes côtés”, assure Daniel Ancel. Une semaine après son ouverture, le restaurant a déjà conquis les Lyonnais.

 

#DanielAncel# #LeDAB#


Publié par Stéphanie Pioud



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Commis de cuisine H/F

78 - VERSAILLES

La Table d'Alice, nouveau bistrot à Versailles cherche à agrandir son équipe pour septembre. Nous sommes à la recherche d'un chef de rang et d'un commis de cuisine ou chef de partie. Bonne ambiance, partage des pourboires salle/cuisine. Primes. Salaires versés à la fin du mois. 50% des frais de tr

Posté le 14 juillet 2025

Chef de rang H/F

97 - ST BARTHELEMY

Restaurant BLACK GINGER situé à Saint-Barthélemy recherche pour la saison 25-26. un/une chef de rang un/une serveur poste logé en colocation 2 ans d'expérience minimum Anglais indispensable Envoyer votre CV à contact@blackgingersbh.com

Posté le 14 juillet 2025

Chef de cuisine H/F

74 - THONES

Bonjour, Je recherche pour mon restaurant situé à Thônes en haute savoie à 15 mn des stations de ski, un ou une chef.fe de cuisine pour la saison ou à l'année selon entente. Restaurant carte très réduite, produits de saisons et locaux, cuisine soignée, 2 entrées 2 plats 2 desserts avec un menu

Posté le 14 juillet 2025