Le Fooding lance la journée nationale Zéro Carbo

Publié le 12 octobre 2021 à 13:05

Le 20 octobre 2021, près de 70 chefs proposeront, partout en France, de Nice à Roscoff, autour de menus presque sans carbone. Histoire de donner l’exemple en cuisine, chaque cuisinier s’engage à respecter la charte Zéro Carbo (utilisation de produits locaux, valorisation du végétal, réduction des déchets…) établie avec l’agence Ekodev, spécialiste du développement durable. L’objectif ? Servir des milliers de repas faibles en émissions de CO2, arrosés de vins de Bordeaux issus d’une viticulture engagée, durable et écoresponsable. Le Fooding proposera le même jour 3 dîners performances décarbonants : à Marseille chez Christian Qui, à Paris chez Nosso d’Alessandra Montagne-Gomes et à Bordeaux chez Symbiose avec Félix Clerc

fooding #zérocarbo# Chef 

 



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