Le Royaume-Uni s'apprête à rouvrir ses terrasses

Royaume-Uni Outre-Manche, la réouverture partielle des restaurants aura lieu lundi 12 avril. Elle concerne uniquement les terrasses, rooftops et espaces extérieurs des pubs, cafés et restaurants.

Publié le 09 avril 2021 à 11:57

C’est une date que les chefs et restaurateurs implantés outre-Manche attendaient de pied ferme : le 12 avril, les établissements pourront rouvrir leurs espaces extérieurs aux clients. Pour le Français Claude Bosi, qui tient les deux tables installées dans l’ancienne Michelin House à Londres, cette réouverture partielle est très attendue. “Cette annonce, ça nous a remis un coup de fouet. Savoir qu’on va rouvrir, même si c’est partiellement, ça a redonné de l’énergie à tout le monde. Depuis des mois qu’on n’avait aucune visibilité sur la suite, cette nouvelle a été salutaire.” L’annonce de la réouverture de sa terrasse, le Claude Bosi's Oyster Bar, n’a pas échappé aux habitués ; de fait, les tables sont déjà prises d’assaut. “Les clients sont au rendez-vous. Les réservations pleuvent. Si la météo est avec nous, on fera un beau mois d’avril”, confirme le chef. Après de longs mois de confinement, la trésorerie du restaurant – comme celle de bien d’autres établissements – était presque à sec. “Il était temps qu’on rouvre, confie Claude Bosi. Heureusement, j’ai la chance d’avoir un propriétaire compréhensif.”

Outre les retombées financières que cette réouverture enclenchera, c’est aussi le plaisir de renouer avec l’activité des cuisines qui anime le chef. “Au début du confinement, on était content de passer du temps à la maison. Mais au bout d’un moment, notre travail nous manque, et l’occupation aussi. On pense constamment au restaurant ! Quant aux formules take away mises en place pendant le confinement, c’était bien pour maintenir un peu d’activité, mais ça ne suffisait pas. J’ai hâte de rouvrir.” Côté logistique, le chef disposera des tables sur le trottoir, en complément de celles de sa terrasse. Et pour compenser les mois de disette précédents, il ouvrira tous les jours d’avril. 

Ailleurs dans Londres, les carnets de réservations sont déjà complets pour les déjeuners en extérieur de la semaine du 12 avril. Pour autant, les établissements attendent tous le 17 mai, date à laquelle les salles aussi seront autorisées à rouvrir. 


Photo

Publié par Anastasia CHELINI



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Barman(maid)

83 - RAMATUELLE

RAMATUELLE - Pour le restaurant KINUGAWA, nous recherchons un/e Barman/aid pour cette saison d'été 2025. Restaurant Japonais haut de gamme et festif ouvert le soir uniquement. Contrat jusqu'à début septembre 2025, rémunération attractive, rythme en 6/7 et poste non logé. Candidatures à envoyer

Posté le 01 juillet 2025

Responsable Commercial MICE H/F

75 - Paris

<p dir="ltr">KALIOS EST UNE AVENTURE. <p dir="ltr">Celle de PJ et Greg, qui ont repris l'oliveraie familiale et fondé la marque en 2009. <p dir="ltr">Celle de chaque membre de l'équipe qui, tous les jours, fait découvrir les merveilles du terroir grec auprès des chefs, des épiceries fines et du

Posté le 01 juillet 2025

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

75 - PARIS 11

Mon Coco cherche H/F : -Responsable de salle soir H/F (salaire 2700€ net) -Second de cuisine H/F (salaire 2500€ net) -Serveuse / Serveur jour H/F (2000€ net) -Serveuse / Serveur soir H/F (2200€ net) HORAIRES CONTINUS SANS COUPURES AVEC DEUX JOURS DE REPOS CONSÉCUTIFS. Mon Coco est une t

Posté le 01 juillet 2025