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Le Vistamar devient "Yannick Alléno à l'Hôtel Hermitage"

Restauration - mercredi 10 février 2021 09:29
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Monte-Carlo (980 - Monaco) Jean-Luc Biamonti, Président Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer et Louis Starck, Directeur Général de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo ont choisi de donner une nouvelle direction à leur restaurant étoilé, le Vistamar



Jean-Luc Biamonti, Président Délégué SBM,  Yannick Alleno et Louis Starck, Directeur Général Hotel Hermitage.
© SBM
Jean-Luc Biamonti, Président Délégué SBM, Yannick Alleno et Louis Starck, Directeur Général Hotel Hermitage.

Table appréciée des connaisseurs, imaginée par Joël Garault, dirigée jusqu’en 2019 par Benoît Witz, avant d’être reprise par Jean-Philippe Borro, qui a continué à faire briller l’étoile, le restaurant gastronomique de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo s’apprête à vivre une métamorphose en devenant la nouvelle adresse de Yannick Alléno, qui s’installe pour la première fois sur la Côte d’Azur. L’arrivée du chef parisien multi-étoilé en Principauté est prévue en avril 2021. L’installation de Yannick Alléno connaît sa première phase, dès cette année, où le déploiement de la nouvelle carte s’accompagne du réaménagement de la terrasse du restaurant. Et c’est au printemps 2022 que la seconde phase s’achèvera avec la nouvelle architecture intérieure des lieux, confiée à Chahan Minassian, fidèle complice de Yannick Alléno, sur laquelle flottera le célèbre Pavyllon, la marque enseigne emblématique du chef.

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