#Réouverture : "On ne s'emballe pas. On va voir comment ça se passe"

La célèbre brasserie de la Mascotte à Montmartre (Paris) a rouvert ses portes le 2 juin, à 7 heures, avec une demi-douzaine de tables en terrasses. “Avant la crise, j’avais 11 tables soit 22 couverts à l'extérieur. Avec la distanciation sociale, nous passons à une capacité d’une dizaine de couverts. Anne Hidalgo est venue à la rencontre des commerçants de Montmartre samedi. J’en ai profité pour demander l’extension sur les places livraisons. Accordée ! En outre, je place des tables devant la vitrine de mon voisin commerçant après sa fermeture et sans gêner le passage. J’ai une certaine capacité d’accueil mais nous jouons de malchance avec un retournement de la météo dès le deuxième jour d’ouverture. Déjeuner en terrasse avec du vent, de la pluie et 15 °C ne favorise pas les réservations et il semble que ce temps va durer”, explique, fataliste, Thierry Campion qui a rappelé une petite partie de son équipe pour la reprise d’activité. Tous sont masqués sans que cela n’entrave la bonne humeur du barman et des serveurs.

“Pour nous c’est un échauffement. Je n’ai pas calculé le nombre de couverts nécessaires pour être rentable. Les clients ne peuvent pas pénétrer à l’intérieur de la brasserie sauf pour aller aux toilettes, avec un masque. La carte a été fortement réduite. Beaucoup de confrères n’ont pas encore rouvert dans le quartier. La tolérance sur les terrasses sera une première à Montmartre. Même après les travaux de la rue des Abbesses, les extensions voire les contre-terrasses n’ont jamais été autorisées. Mais les initiatives actuelles de la ville pour les terrasses sont louables”, conclut le restaurateur.

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