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Arts de la table : l'un des points forts de l'identité d'un restaurant

Restauration - vendredi 29 mai 2020 10:05
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Paris Assiettes, verres, couverts, salières, carafes… font partie du décor d'un établissement. La durabilité est l'un des principaux critères de sélection, surtout au lendemain de l'épisode du coronavirus, qui verra les comportements évoluer.


Tonalités, éclairages, mobilier, atmosphère… tous participent à la singularité d’un restaurant. À cela s’ajoute un environnement : la vie d’un quartier, son histoire, son architecture. Ce sont autant de pistes à explorer...


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