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Stéphane Méjanès : "Demain, une restauration soumise à la dictature de l'hygiénisme ?"

Restauration - vendredi 3 avril 2020 11:05
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28 - Eure-et-Loir Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de la gastronomie imaginent l'après crise sanitaire. Aujourd'hui, Stéphane Méjanès, prix Amunategui-Curnonsky du meilleur journaliste gastronomique.


  “Je suis de la catégorie de ceux qui pensent que c’est le bon moment pour les restaurateurs de se poser les bonnes questions sur leur modèle économique, l’approvisionnement et leur fonctionnement. Ils doivent d’abord encaisser le choc avec,...


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