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Laurent Peugeot et Jordan Prot, nouveaux étoilés Michelin

Restauration - lundi 8 juin 2020 14:05
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Pernand-Vergelesse (21) Il y a deux ans Le Charlemagne perdait son étoile. L'édition 2020 du guide Michelin a choisi de lui réattribuer, distinguant par ce biais, le travail du duo.


Quand Laurent Peugeot reprend Le Charlemagne, à Pernand-Vergelesse (Côte-d'Or), en 2000, il a tout juste 27 ans. Une bâtisse dans laquelle il décide de s’investir, et ses économies avec. “J’ai pris beaucoup de risques, confie le chef, et aussi...


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