Keita Kitamura, nouvel étoilé Michelin 2019
Restauration - mardi 9 avril 2019 15:10
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question / Ajouter un commentaire Partager :
Suivre les commentaires Poser une question / Ajouter un commentaire Partager :
Paris (75) Formé à la gastronomie française dans une école japonaise et chez Pierre Gagnaire, Keita Kitamura a pris la tête d'ERH, le restaurant de la Maison du saké. Rencontre avec ce chef de 38 ans.
© DR
Tout au long d'un repas, qui peut compter jusqu'à huit séquences, Keita Kitamura veille aux accords mets et sakés comme à ceux entre mets et vins.
Il prétend, en souriant, que “dès l’âge de 3 ans”, il était passionné par la cuisine. Celle de sa mère, puis celle que Keita Kitamura a découvert, adolescent, dans une émission de télé très populaire...
Derniers commentaires
Interdiction de fumer dans les CHR
Les affichages obligatoires dans l'entreprise
Fiche pratique : Les principaux ratios et indicateurs d'activité dans les CHR
Informer les salariés d'un système de vidéo surveillance
L'opération Chefs de Gare 2019 lance un concours