Inventeur du désormais célèbre cronut, pâtisserie en forme de donut et composée d'une pâte feuilletée de type croissant fourrée à la crème et surmontée d'un glaçage au sucre, le chef pâtissier français Dominique Ansel vient d'annoncer la sortie de son premier ouvrage de recettes pour automne 2014. «Il s'agit d'un livre sur un homme, une petite boulangerie, et comment une très bonne pâtisserie peut atteindre le monde", déclare le chef-propriétaire de la boutique Dominique Ansel Bakery à New York dans le quartier de Soho. Le livre, intitulé provisoirement Les recettes secrètes (éditions Simon & Schuster), se veut accessible aux débutants comme aux pâtissiers expérimentés. Il est disponible en pré-commande chez Barnes & Noble.
Commentaires
