Mercat fait son marché à Amsterdam

- mercredi 3 octobre 2012 11:13

Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :

Article réservé aux abonnés

Le restaurant à thématique espagnole est le 9e établissement ouvert par le groupe IQ Creative, une référence de la capitale hollandaise, qui a la particularité de proposer à chaque fois une destination différente. On peut savourer l'Italie au Mazzo ou la France chez Witteveen, la tourbe blanche.

Le lieu est organisé comme deux halles de marché.

Mercat a pris son nom du 'marché' en catalan, et le marché espagnol est bien évidemment au coeur de la carte et du design, réalisé par le fameux cabinet hollandais Concrete. Le lieu est organisé comme deux halles de marché ; l'une abrite le bar et ses tapas, l'autre jouxte la cuisine et propose une gamme alimentaire plus complète. Le restaurant est situé dans les anciens bureaux de l'administration portuaire, un peu en retrait par rapport aux emplacements très fréquentés que choisit habituellement IQ. Les architectes ont respecté à la lettre l'esprit du bâtiment avec ses fenêtres circulaires, qu'ils ont souligné de touches plus contemporaines, mais vintage comme les éclairages industriels.

Un large choix de plats classiques ou contemporains

Partout les étagères et les placards regorgent de denrées authentiques : pinchos, chorizos, olives, tortillas et jambons visent à recréer la riche abondance des food halls (espace de restauration) espagnols. Pour autant, la carte s'écarte des assortiments traditionnels de tapas pour proposer un large choix de plats classiques ou contemporains, à consommer comme on le souhaite. Les sandwiches - ou bocadillos - se déclinent en de nombreuses variétés à côté des tortillas pour des collations rapides et économiques. On note aussi dans les bonnes idées la carte des paëllas ou l'appli vin qui aide à mieux comprendre et faire son choix. Un mercat qui vit donc à toute heure et réussit à allier authenticité et adaptabilité aux usages contemporains.

Anne-Claire Paré

Mercat fait son marché à Amsterdam

Journal & Magazine

SOS Experts

Services

Vidéos - Podcasts

Articles les plus lus

Sept hôtels français dans le classement des World's 50 Best Hotels 2023

Le GHR alerte sur la hausse inquiétante des défaillances d'entreprises dans le secteur de l'hôtellerie restauration

Décès de Philippe Paris

Le Hameau Albert 1er célèbre 120 ans d'histoire hôtelière

Vente à emporter et livraison : comment débuter sans se ruiner ?

Derniers commentaires

L'agrodigesteur Biomost de Presse à Balle, pour digérer les déchets

1 000 € remboursés pour l'achat d'un four mixte iCombi !

Botulisme : quels risques, comment s'en prémunir

Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire

Chaînes hôtelières : pourquoi ils adhèrent ?

Dernières questions sur SOS Experts

Apprenti : à qui incombe l'achat de la mallette de couteau ?

Remboursement ticket Edenred : que faire ?

Bar/PMU : comment calculer son prix de vente ?

Revalorisation des salaires : l'avenant 31 est applicable à quelle date ?

Arrêt maladie : est-ce 7 jour de carence ou 3 ?