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Yoann Conte chez lui dans la Nouvelle Maison de Marc Veyrat

Restauration - jeudi 3 février 2011 12:04
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Veyrier-du-Lac (74) En février 2009, Marc Veyrat annonce vouloir prendre du recul avec la haute gastronomie et ferme les portes de sa maison des bords du lac d'Annecy. Quelques mois plus tard pourtant, les convives s'attablent à nouveau dans la Nouvelle Maison de Marc Veyrat : Yoann Conte, élève de l'homme au chapeau noir du chef, est en place : "Il a du talent, je veux qu'il réussisse", s'enthousiasme ce dernier. Rencontre avec le nouveau patron des lieux.


L'Hôtellerie Restauration : Comment vivez-vous dans cette maison rendue célèbre par Marc Veyrat ?Yoann Conte : On me l'aurait prédit il y a dix-sept ans, lorsque j'étais commis, je n'y aurais pas cru ! Marc Veyrat m'a pourtant proposé de reprendre son restaurant. Comme il dit,...


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