Spécialiste des parcours de jeux et de loisirs, avec sa société Adventure Group, Thierry Franc a ouvert Azium, un parc de détente au coeur du centre commercial de la Confluence. Outre les murs d'escalades, jeux pour enfants et spa, le parc propose une offre de restauration rapide dans un cadre original. "On a souhaité créer un lieu qui soit totalement ouvert sur le centre de loisirs, sans aucune séparation. Cela permet aux clients d'assister aux spectacles des grimpeurs qui escaladent des murs de 22 m de haut", explique Thierry Franc. Pour imaginer ce concept architectural ludique et contemporain, le gérant a fait appel à l'agence parisienne Scalaa architectes.
Bars à jus, à soupe et à salade
La restauration proposée repose sur un concept de Food bar : c'est-à-dire bars à jus (fruits, smoothies, cocktails…), à soupe (chaude et froide), et à salade (20 ingrédients aux choix…). Tartines chaudes et sandwichs, mais aussi pâtisseries variées complètent l'offre. Si certains produits sont fabriqués sur place, la plupart proviennent de différents fournisseurs tels que la Compagnie des desserts. "On propose une offre de restauration rapide mais de qualité. Elle s'adresse à nos clients, mais aussi à ceux du centre commercial. Par ailleurs, on compte également une clientèle d'entreprise, car on loue nos espaces à des sociétés qui souhaitent organiser réunions, cocktails ou séminaires", explique Thierry Franc.
Publié par Stéphanie Pioud
