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Cerise, gel de sauge, amande fraîche

Recettes et techniques - mardi 3 décembre 2019 15:50
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La Madelaine-sous-Montreuil (62) Une recette d'Alexandre Gauthier, La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil (Pas-de-Calais), tirée du livre 'Alexandre Gauthier cuisinier', d'Alexandre Gauthier et Jean-Christophe Planche, Photographies : Marie-Pierre Morel, Éditions de La Martinière. Prix : 49 €


Le goût du fruit exhaussé. Le juteux d’une cerise, d’un gel de sauge et de l’amande fraîche.   Ingrédients 1,5 kg de cerises 2 kg d’amandes fraîches 1 bouquet de sauge ananas 1,7 l d’eau minérale 425 g de sucre...


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