David Toutain : Reine des prés, langoustine
Recettes et techniques - lundi 4 novembre 2019 11:07
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question / Ajouter un commentaire Partager :
Suivre les commentaires Poser une question / Ajouter un commentaire Partager :
Une recette de David Toutain, 2 étoiles Michelin à Paris.
Reine des prés, langoustine
Langoustines
5 grosses langoustines
250 g de beurre demi-sel
Huile de reine des prés
250 g de feuilles de reine des prés
400 g d’huile d’arachide
Blettes
1 pied de blettes
20 g de beurre demi-sel
5 g de sel
Pommes de terre
1 kg de pommes...
Derniers commentaires
La grande imposture de la réforme des contrats courts
La formation au permis d'exploitation peut-elle être suivie en ligne ?
Florian Brzenczek et Gautier Wilhelm, vainqueurs du concours Toque d'Or - sélection France 2019
C'est le classement qui détermine le salaire minimum
Le Championnat du monde des maîtres d'hôtels approche à grands pas