8e édition du concours Aoste Professionnel

'Charcuterie et bowl'l est le thème de cette édition parrainé par Christian Têtedoie. La finale se déroulera le 30 mars 2023, à l'Atelier des Chefs à Paris (VIIIe).

De conception japonaise, vietnamienne, brésilienne, californienne ou encore hawaïenne, ce plat a tout pour inspirer les cuisiniers, restaurateurs, acteurs du snacking, charcutier-traiteurs ou encore boulangers. Le concours est ouvert à deux collèges de participants : professionnels et étudiants. Les candidats devront réaliser une composition originale, qui comporte au moins deux produits de charcuterie Aoste Professionnel. Créativité et esthétique seront jugés par un jury présidé par le chef lyonnais Christian Têtedoie, MOF et étoilé. La composition doit valoriser la charcuterie à la fois sur les plans gustatif et visuel en exprimant au mieux la notion de gourmandise. Six lauréats disputeront la finale.

Règlement sur le site www.aostefoodservice.fr