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Quiz : testez vos connaissances en hygiène

Hygiène - mardi 7 janvier 2020 14:46
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Êtes-vous au point sur les normes d'hygiène en vigueur en restauration ? Voici dix affirmations, à vous de définir si elles sont vraies ou fausses.


Je tiens un restaurant en bord de mer et je vais régulièrement à la pêche aux palourdes. Je peux les cuisiner dans mon restaurant. FAUX Vous devez impérativement acheter vos fruits de mer auprès de professionnels agréés (ou bien...


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