Les dîners en suite privatisée, ou comment soigner sa clientèle et sa marge
Hôtellerie - mardi 14 janvier 2020 11:52
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L'organisation de repas en suite, le soir de la Saint-Valentin par exemple, permettrait d'augmenter au moins d'un tiers les revenus des établissements proposant ce type de prestation.
© Pascal Reynaud
Le cadre d'exception du salon de la suite Edouard VII du Royal Évian est privatisable juste le temps d'un dîner.
Les hôtels pourvus de restaurant ne retiendraient à dîner que 30 % de leurs visiteurs. “Les 70 % restants se restaurent à l’extérieur, parfois parce qu’ils désirent une spécialité qui n’est pas à la carte...
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