Le développement durable au coeur des écoles-hôtels Solar

Franck Laval, à l'origine du Solar Hôtel - un établissement écologique parisien expérimental -, propose des formations hôtelières… et durables.

"Aujourd’hui, en France, les formations hôtelières n’intègrent quasiment pas la question du développement durable", déplore Franck Laval, à l'orgine du Solar Hôtel, à Paris (XIVe). Fort de ce constat, l’hôtelier décide de concilier ces deux univers et crée Solar Formation - des "formations innovantes intégrant totalement la notion de développement durable à l'ensemble des métiers de l'hôtellerie, du montage d'un projet hôtelier à son management au quotidien".

Dès 2015, le professionnel et ses équipes organisent des sessions de formation continue au sein d’établissements d’Île-de-France (Mercure, Novotel, etc.), sur des thèmes aussi variés que les écogestes, le management environnemental, la labellisation verte… En parallèle, ils dispensent des formations initiales d’une durée de trois mois à des jeunes en difficulté scolaire, en partenariat avec l’établissement public territorial du Grand Paris, Est Ensemble.

Un école-hôtel prévu à Bagnolet

Prochaine étape ? En septembre 2020, le premier hôtel d’application ouvrira ses portes à Bagnolet. Une trentaine d’élèves est attendue pour suivre cette formation diplômante de trois ans. Côté hébergement, ce 2 étoiles de cinquante chambres respectera les normes écologiques RT2020, avec une gestion éco-labellisée (Clé verte et Ecolabel européen) et une offre de restauration "bio et locale".

Dans les prochaines années, trois autres écoles-hôtels Solar devraient voir le jour en Île-de-France, à Bobigny, Bondy et Montreuil. Des projets sont également en discussion à La Rochelle et Bordeaux. À suivre.

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Violaine Brissart