Arrivée de son Maroc natal il y a sept ans, Ouarda Leduc a occupé plusieurs postes au sein de l'enseigne Campanile en région parisienne. L'an dernier, elle a décidé de passer à l'étape supérieure en reprenant un hôtel-restaurant à Châteaudun (28), le Saint Louis. Elle s'est pour cela associée à son mari Fabrice Leduc, comptable de formation, et au cuisinier Khaled Ben Maamar. Le premier travail du couple a été de rafraîchir les 37 chambres pour passer de 2 à 3 étoiles. "C'est le résultat d'une mobilisation permanente 7 jours sur 7 et sans congés, expliquent Ouarda et Fabrice Leduc, mais nous avons la satisfaction aujourd'hui de diriger le seul trois étoiles du centre-ville." L'objectif est de monter en gamme pour attirer une nouvelle clientèle, notamment d'affaires grâce à deux salles de séminaires. En 2015, de nouveaux travaux, chiffrés entre 150 000 et 200 000 €, permettront de rénover la moitié des chambres. L'objectif est de tirer vers le haut le taux d'occupation qui ne dépassait pas les 30 %, pour "atteindre 50 % voire plus", et à terme rejoindre une enseigne nationale comme Best Western.
Le Saint Louis accueille également un restaurant (que les responsables voudraient également faire évoluer), une salle de billard et un pub de nuit. "Dans une petite ville, il est important d'apporter une offre complète, mais à terme, nous n'aimerions vivre que de l'hôtellerie", avouent Ouarda et Fabrice Leduc. À Châteaudun ou ailleurs, car le couple Leduc n'entend pas en rester à cette première acquisition.
Publié par Jean-Jacques TALPIN
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