"L'addition est une séquence technique et pas écologique"
Quid de l'addition ? "Elle est 100 % digitalisable", affirme le patron de Gira Conseil. "Car c'est une séquence technique et pas écologique, puisqu'elle émet du papier. Mieux vaut prendre le temps de dialoguer avec le client sur la façon dont s'est passé son repas et dématérialiser l'addition, comme c'est le cas dans certains restaurants américains. En Californie, par exemple, l'addition peut être envoyée par mail, le client la paye alors par carte de crédit, tout en donnant son avis sur le repas et le restaurateur enrichit ainsi son fichier clients."
Enfin, concernant
les avis laissés sur le Web à l'issue d'un déjeuner ou d'un dîner, Bernard Boutboul
ne les voit pas d'un si mauvais oeil : "Ils constituent l'identification d'un restaurant."
Publié par Anne EVEILLARD
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dimanche 14 mai 2017