Quelles relations entre restauration et digitalisation ?
Gestion et marketing - vendredi 12 mai 2017 17:15
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Paris (75) Faut-il tout digitaliser dans un restaurant ? Quels sont les atouts de la dématérialisation ? A quels moments peut-on encore privilégier la relation directe avec le client ? Réponses avec Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil.
Vidéo : Restauration et digitalisation
© DR
Donner une tablette à consulter pour accéder à des informations, tel que le bilan carbone d'un plat, mais pas pour choisir son menu, car c'est là que le service prend tout son sens, selon Bernard Boutboul.
Contrairement à certaines idées reçues, la
digitalisation de la restauration n'est
ni un gadget, ni un effet de mode. Pour Bernard
Boutboul,
créateur et directeur général du cabinet Gira Conseil, c'est "l'utilisation des outils numériques au profit
de la relation commerciale". La...
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