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Jeudi 22 octobre a eu lieu la 4ème édition du Trophée Frédéric Delair, au CFA Médéric, concours destiné à la valorisation des métiers de la salle et de l’art du service, présidé par André Terrail, propriétaire de la Tour d’Argent et parrainé par Franck Ferrand.
Catherine Dumas, sénatrice de Paris et présidente fondatrice du Club de la Table Française, participait à la 4ème cérémonie de remise du Trophée Delair, ainsi que Hamida Rezeg, VP de la région Ile-de-France chargée du Tourisme.
Pour cette nouvelle édition, de grands noms du monde de la restauration française étaient présents : Denis Courtiade (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Joseph Desserprix (La Scène Stéphanie Le Quellec), Laëticia Gaborit (MOF Fromager), Frédéric Kaiser (MOF salle - hôtel Le Bristol), Yannick Franques (MOF cuisine - la Tour d’Argent), Stéphane Trapier (La Tour d’Argent), Marco Tognon (Apicius), Nicolas Charrière (Hôtel Peninsula), Louis-Marie Robert (Kei Kobayashi), Stéphane Guenaud (Palais de l’Elysée) ainsi que Matthias Meynard (La Scène, Stéphanie Le Quellec), Kevin Chambenoît (MOF Salle) Elsa Jeanvoine (gagnante du Trophée du Maître d’Hôtel), Yoann Grégory (Yam’tcha), Michael McCauley (Cafés Richard), Joachim Braz (Groupe Bertrand), Jean-Marie Ancher, Michel Widehem (MOF salle) ...
Soutenu par la Région Île-de-France & l’Éducation Nationale, le Trophée Frédéric Delair bénéficie également de l’emblème “Le repas gastronomique des Français”, Patrimoine de l’Humanité, encourageant ainsi de nombreux partenaires (Cafés Richard, Metro France, Société Générale, American Express, la Providence, Hôtel New Otani, La Tour d’Argent Tokyo, ANA – All Nippon Airways, Moulins de Chars, Guestonline, le Boulanger de la Tour, R&L Legras, Kalhyge, Gni, Riedel, Ercuis, Raynaud...) à rejoindre l’aventure.
Le palmarès
Le binôme gagnant Laurane Liger & Hugo Marcon du Lycée de Chamalières ont remporté avec brio cette 4ème Edition. Ils s’envoleront - dès que les conditions sanitaires le permettront – au Japon pour un séjour d’une semaine à l’hôtel New Otani avec en point d’orgue un dîner à la Tour d’Argent Tokyo.
Le deuxième prix a été attribué à Clara Brossu & Thomas Charbonnier (remplaçant de Romane Riquet, qui pour raison médicale n'a pas pu participer aux épreuves de la finale) du Lycée Hôtelier Savoie-Léman qui se verront offrir un weekend à Londres où ils seront accueillis au restaurant étoilé, le Gavroche, table d’exception au coeur de la capitale londonienne.
Le troisième prix a été remporté par Chloé Hardy & Alexandre Aufrère du Lycée Hôtelier de l’Orléanais, qui auront la chance de découvrir la mythique Tour d’Argent, le temps d’un déjeuner exceptionnel.
Ces magnifiques distinctions récompensent le travail et le talent de ces jeunes plein d’avenir et sont surtout une belle façon de les encourager dans l'apprentissage exigeant de ces beaux métiers de service. "Coeur et Courage font l'ouvrage" ces mots de Franck Ferrand, parrain de cette 4ème édition, prennent ici tout leur sens.
Rendez-vous est d’ores et déjà pris en 2022 pour la 5ème édition du Trophée Delair.
