×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici




Actualités
Accueil > Actualités > Formation - Écoles

Louisa Lamrani représentera la région centre lors de la finale de la coupe Georges Baptiste Junior

Formation - Écoles - mardi 5 mars 2019 09:32
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires
Poser une question
Ajouter un commentaire
Partager :


Wendy Boussouhan, Louisa Lamrani et Luis Ribeiro Do Carmo
Wendy Boussouhan, Louisa Lamrani et Luis Ribeiro Do Carmo

Ce lundi 4 mars 2019, la finale régionale de cette 59ème édition de la Coupe Georges Baptiste s’est déroulée au Lycée Hôtelier de l’Orléanais à Olivet.

C’est avec une réelle motivation et l’envie de prouver leur professionnalisme, que les 8 candidats ont pu mesurer leurs maîtrises techniques et connaissances professionnelles.

Issus de 5 établissements différents tant publics que CFA, les élèves ont, durant toute la matinée, mis en application des semaines d’entrainement et de travail. Tous sont venus dans le but unique d’être le 1er de cette régionale afin de pouvoir participer à la finale nationale du 21 mars prochain à Limoges. Et c’est au travers de 8 épreuves que les candidats se sont départagés : épreuve écrite, réalisation d’un cocktail à base de rhum, découpe d’un pigeonneau, réalisation d’un tartare de poisson, flambage de pomme et noix à la Chartreuse, argumentation commerciale et prise de commande en français et en anglais, analyse sensorielle d’un Bleu d’Auvergne, et valorisation du Limousin.

C’est sous les yeux d’un jury composé de professeurs de restaurant, de professionnels locaux et de Tom, vainqueur de la régionale de l’an dernier, que les élèves candidats ont officié.

Cette journée présidée par Pierre Alcorta, Jean-Michel Trohay et Romuald Schaeffer, a été orchestrée par Martine Billot, DDFPT du LHO, Thierry Chusseau, professeur de service et correspondant régional et bon nombre de collègues de restaurant et de cuisine, permettant ainsi de mettre les candidats dans des conditions idéales pour exprimer leurs talents.

Au terme d’une demi-journée bien remplie, les résultats ont été proclamés en milieu d’après-midi désignant :

1ère : Louisa Lamrani, du CFA les Douets de Tours. Son professeur Marie-Françoise Péchoutre.

2ème : Luis Ribeiro Do Carmo, du Lycée Hôtelier de l’Orléanais, professeur Thierry Chusseau

3ème : Wendy Boussouhan, du Lycée Hôtelier et du Tourisme de Blois, professeur Chrystèle Signolet

#LyceeOrleanais #CoupeGeorgesBaptiste

Journal & Magazine
N° 3763 -
07 janvier 2022
N° 3761 -
10 décembre 2021
SOS Experts
Une question > Une réponse
Idées simples pour doper les recettes de votre restaurant
par Bernard Boutboul
Services