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Valrhona et le Lycée Hôtelier de l'Hermitage s'associent pour proposer la 1ère formation de France sur la Maîtrise du Chocolat

Formation - Écoles - mardi 27 mars 2018 08:45
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Formation Maîtrise du chocolat au lycée Hôtelier de l'Hermitage
Formation Maîtrise du chocolat au lycée Hôtelier de l'Hermitage

Grâce à cette première formation inédite dédiée au chocolat, les futurs élèves seront accompagnés par les Chefs de l'Ecole Valrhona. Ils développeront ainsi une expertise technique et gustative nécessaire à l'apprentissage des artisans de demain. Les élèves possédant un diplôme de formation initiale (CAP, BTM..) en métier de bouche (pâtisserie, chocolaterie, cuisine, etc.) peuvent s'inscrire pour une formation en alternance dès à présent et cela jusqu'à mi juin 2018. 

La sélection des candidats se fera en deux temps : - Envoi d'un dossier de candidature comprenant la copie des diplômes et une lettre de motivation - Epreuve à Tain l'Hermitage : réalisation d'un panier garni + entretien oral. Les sélections seront faites début juillet et la formation commencera à partir de septembre 2018 pour 1 an. Compréhension de la matière chocolat, découverte et maîtrise des applications en chocolaterie, pâtisserie, desserts à l'assiette, chocolat artistique et réalisation d'une création en binôme tout au long de l'année formation en entreprise : les élèves bénéficieront de conditions optimales pour acquérir un réel savoir-faire et savoir-être et devenir des professionnels. 


Claude Dibiase
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N° 3791 -
03 février 2023
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par Pascale Carbillet
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