Emmanuelle Degrade remporte la 5e édition du concours national des jeunes talents du bar
Formation - Écoles - jeudi 11 mai 2017 09:27
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24 élèves en mention complémentaire employé barman sont venus de toute la France pour concourir.
Au programme : une épreuve écrite de connaissance des produits, des cocktails, de la législation et de l'anglais professionnel du bar ; une reconnaissance visuelle et olfactive d'un produit de bar ; un test de verse ; la réalisation d'un cocktail short drink et long drink issu du carnet de cocktail contemporain ; un questionnaire sur le cognac.
Les jurys : des professeurs de mention complémentaire barman, Christophe Davoine, MOF barman 2015, Marc Jean, chef barman au Normandie Barrière de Deauville, Jean-Luc Parodi, chef barman au MGallery Roi René à Aix-en-Provence, Joseph Trotta, barman designer.
Le palmarès
1re : Emmanuelle Degrade, lycée Hyacinthe Friant de Poligny
2e : Amélie Martinez, lycée Charles de Gaulle de Sète
3es ex-aequo : Chloé Bourdel, lycée Auguste Escoffier d'Eragny-sur-Oise, et Eloy Dalmasso, lycée Alexandre Dumas d'Illkirch-Graffenstaden.
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