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Ballade écossaise pour des élèves du lycée Rabelais d'Ifs

Formation - Écoles - mercredi 24 mai 2017 16:43
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Dix élèves de terminale bac pro accueil usagers, cuisine et service inscrits en section européenne se sont rendus en Écosse avec un professeur de cuisine et un professeur de langues, du 3 au 13 mai. Ils participaient à un projet d'échange autour des pratiques professionnelles et de la gastronomie locale.

Les professeurs de Forth Valley College à Stirling les ont accueillis chaleureusement et leur ont permis de découvrir leur façon d'enseigner.

Les élèves ont travaillé autour de l'élaboration d'un repas écossais qui a été proposé le jeudi soir au restaurant d'application : définition du menu, budget, sensibilisation à l'utilisation de produits de qualité issus de mode de production respectueux de l'environnement, travail en salle et en cuisine avec les élèves écossais...

Au programme figuraient une démonstration de cuisine moléculaire, la visite des hôtels de luxe Gleneagles et Cromlix, un repas dans une auberge traditionnelle, une journée libre à Edimbourg, la découverte de la ville de Stirling, avec le monument Wallace, et la visite de la distillerie Deanston.

Ce séjour avait aussi un but linguistique : les élèves ont dû communiquer en anglais et ont réalisé l'importance pour eux de maîtriser cette langue. Ils ont constaté le grand nombre de Français dans le personnel de l'hôtel Gleneagles. Ce qui a sans aucun doute donné à certains l'envie de tenter l'expérience professionnelle à l'étranger.

Le lycée Rabelais accueillera à son tour des élèves écossais et leurs professeurs en octobre prochain. Cet échange est financé par le British Council Charles-de-Gaulle

 

Claude Dibiase
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N° 3791 -
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