Congrès de l'Anephot : les thématiques sociétales au coeur du débat
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Amiens (80) Joseph Le Gal, président de l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme, dresse un bilan positif des débats, dont certains ont été menés en présence de l'inspecteur général de l'Éducation nationale, Michel Lugnier.

De gauche à droite : Odile Boone, Michel Lugnier, Jean-Philippe Gold, Alain Henriet et Anne Poupart.

Quelque 70 personnes ont participé à l'édition 2016 du congrès de l'Anephot, à Amiens.

Joseph Le Gal souhaite 'sensibiliser les jeunes à la chasse au gaspillage'.
Joseph Le Gal, directeur du lycée Sainte-Anne de Saint Nazaire, amorce sa dixième année à la tête de l'Association nationale des écoles
privées d'hôtellerie et de tourisme (Anephot). Sa réélection a eu lieu lors du
congrès de l'association, qui s'est tenu du 23 au 25 novembre au lycée hôtelier
Saint-Martin, à Amiens (Somme). Un congrès qui a réuni quelque 70 représentants
d'une quarantaine de lycées sur les 55 adhérents à l'association. Au programme
des débats : des thématiques volontairement sociétales, à l'instar de la
culture raisonnée, les circuits courts, le respect de la saisonnalité, mais
aussi le gaspillage alimentaire. Pour Joseph Le Gal, "il faut sensibiliser les
jeunes à cette chasse au gaspillage, aussi bien dans les familles que dans les
établissements scolaires, et ce dès la maternelle". Quant à la
valorisation touristique des produits du terroir, "elle est primordiale",
poursuit le président de l'Anephot. En présence de Sébastien Porquet,
chef originaire de la baie de Somme, il a souligné l'importance d'adapter une
carte de restaurant "en fonction des livraisons". "Certes,
ce n'est pas simple, mais il
faut apprendre à faire des choix", reconnaît Joseph Le Gal.
2 500 € récoltés pour lutter contre la mucoviscidose
Également convié aux débats, Michel Lugnier a évoqué la
rénovation du CAP, bac technologique-STHR, BTS hôtellerie-restauration… "L'inspecteur
général de l'Éducation nationale s'est montré rassurant face aux réformes en
cours. Il les a présentées comme des avancées et a rappelé que la
classe de mise à niveau n'était pas supprimée." Il a également présenté une enquête sur la cartographie de l'enseignement professionnel (cliquez ici pour accéder à l'enquête). Quant au dîner de charité, organisé au profit de l'association
Vaincre la mucoviscidose, il s'est déroulé en présence de son parrain, le
chanteur Yves Duteil, et il a permis de récolter 2 500 €. "Depuis
2006, l'Anephot a reversé plus de 220 000 € à cette
association", rappelle Joseph Le Gal.
Le congrès a également donné
le coup d'envoi du prochain concours de l'Anephot. Celui-ci opposera des
binômes cuisine-service en salle, emmenés par des élèves d'établissements
privés de l'hôtellerie-restauration, le 29 mars 2017 au lycée Saint-Joseph L'Amandier
à Saint-Yrieix (Charente). Enfin, l'Anephot projette de sillonner les allées du
Sirha à Lyon, du 21 au 25 janvier 2017, en attendant son prochain congrès, du 22
au 24 novembre 2017 à Orchies (Nord).
|
Derniers commentaires
Fiche pratique : Segmenter sa clientèle
McDonald's lance un drive automatisé
Tendances des voyages pour 2023 selon Marriott : bien-être, dépaysement et budget optimisé
Soyez vigilant face à deux cyberattaques sur vos extranets Booking.com
Grèves contre la réforme des retraites : Alain Fontaine alerte sur les conséquences possibles sur les commerces