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Coupe Georges Baptiste 2016 : Thimothé Ninin l'emporte pour la Champagne-Ardenne

Formation - Écoles - lundi 7 mars 2016 14:19
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Thimothé Ninin, du lycée polyvalent de Bazeilles.
Thimothé Ninin, du lycée polyvalent de Bazeilles.

08 - Ardennes 

La finale Champagne-Ardenne de la coupe Georges Baptiste s'est déroulée au lycée polyvalent de Bazeilles. Cinq établissements étaient représentés par sept élèves. L'épreuve écrite portait notamment sur la connaissance de la région Île-de-France (produits, grandes tables…). Ensuite, il fallait assurer la préparation d'une truite à la parisienne, la découpe d'un suprême de volaille, l'analyse sensorielle d'un brie de Melun, la réalisation des crêpes flambées, un cocktail Whisky Sour et deux expressos.

Le vainqueur, Thimothé Ninin, du lycée polyvalent de Bazeilles, représentera sa région lors de la finale nationale, le 31 mars à Saint-Quentin-en-Yvelines (78). 

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