La finale Champagne-Ardenne de la coupe Georges Baptiste s'est déroulée
au lycée polyvalent de Bazeilles. Cinq établissements étaient représentés par
sept élèves. L'épreuve écrite portait notamment sur la connaissance de la
région Île-de-France (produits, grandes tables…). Ensuite, il
fallait assurer la préparation d'une truite à la parisienne, la découpe d'un
suprême de volaille, l'analyse sensorielle d'un brie de Melun, la réalisation
des crêpes flambées, un cocktail Whisky Sour et deux expressos.
Le vainqueur, Thimothé Ninin, du lycée polyvalent de Bazeilles, représentera sa région lors de
la finale nationale, le 31 mars à Saint-Quentin-en-Yvelines (78).
Coupe Georges Baptiste 2016 : Thimothé Ninin l'emporte pour la Champagne-Ardenne
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Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F
17 - ILE D AIX
Salaire motivant, cadre idéal, logé seul, établissement fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée , 1 soir de repos dans la semaine en plus. Équipe dynamique. Restaurant l'insulaire et l'hôtel Napoleon a l'île d'Aix.
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