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Le lycée de Dieuze également présent sur le salon de Metz

Formation - Écoles - mardi 13 octobre 2015 15:15
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Les classes de 1e et terminale Bac Pro cuisine et service, au centre martial Meyer, à droite, Jean-Brice Caen, le directeur.
Les classes de 1e et terminale Bac Pro cuisine et service, au centre martial Meyer, à droite, Jean-Brice Caen, le directeur.

L'établissement privé La Providence n'était pas en reste au salon Smahrt. Sous la houlette de Martial Meyer, professeur de cuisine et Arnauld Barbier son assistant, les classes de cuisine et services ont été omniprésentes sur les concours, la préparation et le service du restaurant gastronomique. Les élèves élaboraient des préparations culinaires comme : émulsion de maïs – pop corn épicée, coco de jambon de Parme, foie gras de canard en gelée de Gentiane, carpaccio de boeuf, véritable farandole d'un savoir-faire savamment acquis.
Claude Dibiase

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