Le restaurant du lycée d'Occitanie entre dans le cercle des Qualivores
Formation - Écoles - jeudi 5 février 2015 15:56
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"Voilà qui officialise notre démarche, s'enthousiasme Jean-François Lucas, chef de travaux. Dans le restaurant, nous ne travaillons que des produits sous label tels que les AOC, AOP, Label rouge, IGP." Haricots tarbais, foie gras IGP du Sud-Ouest, melon du Quercy... Avant de présenter les plats aux clients du restaurant d'application, les élèves apprennent à valoriser les produits, à parler du terroir. La recette fonctionne, les 45 couverts du dîner sont d'ores et déjà réservés jusqu'à la fin de l'année 2015.
Lycée des métiers du tourisme et de l'hôtellerie d'Occitane
1 rue Abbé Jules Lemire
31026 Toulouse
http://hotellerie-tourisme.entmip.fr
Tél. : 0534501010
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