Menace sur les mentions complémentaires en Aquitaine

"Nous sommes suspendus à la décision du recteur. En attendant, nous préfèrons ne plus faire de 'forcing', mais dans le cas d'une réponse négative nous nous remobiliserons." Enseignants et élèves du lycée hôtelier de Talence parlent d'une seule voix. La possible disparition de la mention complémentaire barman à la rentrée 2013 a déclenché un raz-de-marée de réactions indignées. Le responsable de cette mention, Daniel Joubert, montre sur son smartphone les témoignages de soutien : sociétés partenaires, professionnels, anciens étudiants, Association des professeurs enseignant en bar (APEB), parents d'élèves… La pétition lancée sur internet a recueilli près de 1 000 signatures en quelques jours. "Comment comprendre la disparition de ces formations qui affichent quasiment 100 % de taux d'intégration à la sortie ?", s'étonne Virginie Barandiaran. L'enseignante était aux côtés des élèves lors de la rencontre avec le recteur le 12 décembre dernier. "Les jeunes qui choisissent cette voie ont un véritable projet professionnel. Que peut-on leur proposer d'autre ?"

Une promotion de 16 élèves

Huit garçons, huit filles, la mention complémentaire barman de Talence affiche une parité parfaite. Venue de Bretagne, un baccalauréat professionnel en poche, Camille Choquel s'enthousiasme : "Cette formation est superbe ! J'étais en stage à Paris au Lutetia du 8 octobre au 15 novembre. J'y retourne du 21 janvier au 22 février. Nous serons présents durant la semaine de Vinexpo à Bordeaux. Si je n'avais pu intégrer cette mention, je n'aurais pas poursuivi en BTS, j'aurais cherché du travail". Venu de l'île de la Réunion après un BTS restauration, Étienne Chignac considère cette mention comme un passeport pour l'emploi.

En Aquitaine, d'autres établissements pourraient voir disparaître une de leur mention complémentaire, à l'instar du lycée Biarritz Atlantique. À Nérac (47), le lycée Jacques de Romas respire. La mention complémentaire accueil-réception, en formation initiale, est maintenue. Pour les autres établissements, il faut attendre. Joint au téléphone, le service communication du rectorat fait savoir : "Nous travaillons toujours à la carte des formations. Le recteur Jean-Louis Nembrini est très sensible au fort taux d'employabilité de ces mentions. Rien n'est décidé à ce jour".

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Publié par Brigitte DUCASSE

Commentaires

OENOLOGIE

mercredi 19 décembre 2012

Bonsoir,
J'espère que mes collègues bordelais, auront plus de chance que moi! (Surtout pour les élèves bien évidement).
Professeur de la mention complémentaire Sommellerie du Lycée hôtelier de Nice, past- Président de l'association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur, Provence, rattaché à l'UDSF, je n'ai rien pu faire, pour la maintenir, malgré le soutien de bon nombre d'élus et de professionnels qui au jour d'aujourd'hui ne comprennent toujours pas.
Alors qu'un réel besoin de sommeliers est nécessaire dans une région qui me semble-t-il est d'une des principales régions touristiques, où l'on a vraiment besoin de tous ces jeunes diplômés, pour assurer la relève.
Je suis de tout cœur avec vous, bon courage, j’espère sincèrement que le Recteur de l’Académie de Bordeaux prendra un peu plus conscience de ce réel besoin de ces formations initiales
Didier CRATO

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