Concours gastronomique 'Le Bœuf, les Races à Viande de France'

A partir du 7 janvier 2009, les sélections pour le concours 2009 commencent. Le concours, créé par la Commission des Races à Viandes d'INTERBEV, ses Comités Régionaux et le CIV (Centre d'Information des Viandes), offre l'opportunité aux 90 élèves cuisiniers originaires de 17 régions de France de créer une recette personnelle autour des morceaux du quartier avant du bœuf et de produits régionaux. Chaque finaliste peut compter sur les conseils du chef parrain de sa région qui lui permettra d'améliorer sa technicité et de perfectionner sa recette jusqu'à la finale nationale en mai 2009. Voici le calendrier du concours et tous les chefs parrains.
 
Finales Régionales

Janvier 2009
Mercredi 7 : Champagne-Ardenne et Lorraine - Lycée Oehmichen Châlons-en-Champagne
         Chefs parrains: Patrick Frechin - Le Grenier à Sel (Nancy) et Hervé Badier - La Vigneraie (Reims)
Lundi 12 : Languedoc-Roussillon - Lycée du Sacré Cœur Saint-Chély D'Apcher
         Chef parrain : Cyril Attrazic – Chez Camillou (Aumont-Aubrac)
Mercredi 14 : Centre - Lycée Albert Bayet - Tours
         Chef parrain : Régis Guilpain – Le Domaine de Beauvois (Luynes)
Mardi 20 :  Aquitaine - Lycée de Gascogne -Talence
         Chef parrain : Michel Portos
Hôtel Restaurant Hauterive Saint-James (Bouliac)
Jeudi 22 : Poitou-Charentes - Lycée Hôtelier de la Rochelle
         Chef parrain : Pascal Hue – Chef de cuisine du Général
         Commandant de la Gendarmerie de Rochefort (Saint-Agnant)
Lundi 26 : Ile de France - Lycée des Métiers Jean Drouant - Paris
         Chef parrain : Jean-Yves Leuranguer – Le Fouquet's
Vendredi 30 :      Limousin - Lycée Jean Monnet - Limoges
         Chef parrain : Laurent Butot – Restaurant le Geyracois (Limoges)