Ventes de fonds de commerce : une baisse structurelle du nombre de cessions en 2020
En 2020, il s'est vendu moins de 10 000 fonds de commerce CHR en France, un repli qui confirme une tendance à la baisse déjà clairement amorcée depuis 2015.
Le secteur de l'hôtellerie et la restauration représente le tiers des transactions de fonds de commerce.
Charles Marinakis, directeur général de Century 21 France et fondateur de Century 21 Entreprise et Commerce
Le nombre de transactions de fonds de commerce tous secteurs confondus pour l’année 2020 a atteint 25 320, soit un repli de plus de 10 % par rapport à 2019. “La crise sanitaire a bel et bien porté un coup de frein aux ventes et cessions d’entreprises” précise l'étude. Le baromètre Ventes et cessions de fonds de commerce, publié en 2016 conjointement par le Bodacc et Altarès, relevait déjà une chute significative du nombre de transactions de fonds de commerce, passant de plus de 45 000 à moins de 30 000 entre 2011 et 2015*. Autrement dit, la crise sanitaire “n’a fait qu’accentuer un ralentissement structurel déjà amorcé depuis plusieurs années”, souligne le document.
À noter que le secteur de l’hôtellerie et la restauration représente le tiers des transactions de fonds de commerce. “Chaque année, plus de 10 000 cafés, hôtels et restaurants changent de main. Toutefois, en 2020, le secteur a été extrêmement affaibli d’abord par les nombreux mois de fermeture puis par une réouverture sous contraintes”, rappelle l’étude. En 2020 elles sont tombées à 8 448, contre 11 337 en 2015.
Un regain d’opérations a toutefois pu être observé sur la deuxième partie de l’année (13 812) mais il peine à se stabiliser sur les six premiers mois de 2021 (13 343).
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