Aliment de base, le pain permet
toutes les personnalisations possibles pour les chefs. Aux olives, aux noix,
aux figues, aux lardons, aux graines… le petit pain fait maison s'accorde
aujourd'hui aux recettes qu'il accompagne. Robot-Coupe propose son
batteur-mélangeur RM8 avec une cuve de 7,6 L. Son fond de cuve très bombé
favorise le travail de la pâte. Il faut compter 4 kg de produit fini
(2,5 kg de farine) pour la réalisation de 50 petits pains de 80 g
chacun.
Commentaires
