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Des prix relativement stables dans les cafés, restaurants en mai selon l’Insee

Conjoncture - vendredi 11 juin 2010 16:40
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L’indice mensuel des prix à la consommation que vient de publier l’Institut national de la statistique et des études économiques (Insee) montre une stabilité des prix dans les cafés et la restauration avec une évolution de 0,1% pour ce mois de mai. Même évolution que l’indice des prix à la consommation (IPC) qui s’accroît de 0,1% pour le mois de mai. Mais au cours des 12 derniers mois, celui-ci à subit une hausse de 1,6%, quand pour la même période l’indice des prix dans les cafés et restaurants a chuté de 0,9%. Les professionnels maintiennent leurs prix alors que dans le même temps les prix sont poussés à la hausse par la nouvelle augmentation des prix de l’énergie et par l’accroissement saisonnier des produits frais (+6,4% pour les légumes et + 3,7% pour les fruits). Parmi les plus fortes hausses que les professionnels ont subis aux cours de ces 12 derniers mois, on trouve +8 % pour le gaz, dans le même temps le carburant augmentait de 18,5%.
Pascale Carbillet

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