La Maison rouvre ses portes à Toulouse

Deux ans après un incendie dévastateur, le bar La Maison a pu rouvrir ses portes à Toulouse. "Pendant les travaux, plus de 50 personnes s'arrêtaient chaque jour pour nous demander quand nous allions reprendre le service, s'amuse Bernard Bentayoun, le propriétaire. On a voulu recréer la même ambiance, décliner un concept home sweet home. On souhaite aussi que les consommateurs boivent mieux et qu'ils choisissent la qualité. Pour éviter les débordements nocturnes à la fermeture des bars, on a mis en place un happy hour jus de fruits."

Derrière le comptoir, Grégory Quéruel propose aux clients des planches à grignoter, des bocaux d'antipasti et des cocottes façon cassoulet pour accompagner les boissons. À partir du mois de septembre, un plat unique sera servi le midi : "On défend le 'fait maison'. On ne veut pas se diversifier. Les clients préfèrent manger moins mais de qualité", explique-t-il. Des travaux sont en cours pour l'ouverture du premier et du second étage.

Dorisse Pradal